油焖虾仁，油焖大虾怎么做啊

本文目录一览

1，油焖大虾怎么做啊
2，油焖大虾咋做
3，油焖虾仁怎么做
4，油焖大虾的做法

1，油焖大虾怎么做啊

油焖大虾主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。葱、姜丝,料酒、米醋。3，炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。4，煎好的虾倒出来备用。5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。

油焖大虾怎么做啊

2，油焖大虾咋做

大虾一斤左右，可在沃尔玛、家乐福买到冰鲜虾，个头越大越好。 2、剔出虾线，剪去虾须和太长的虾脚。洗净。 3、切葱丝、姜丝、蒜片备用。多多益善。 4、热锅冷油，下虾炸至红色，捞出。 5、倒出多余的油，留低油，可略多一些，下葱姜蒜煸炒出香味。 6、放入大虾，放料酒、盐、糖、酱油，加水适量，盖上锅盖。 7、中火，烧至汤汁油亮，揭锅盖收汁。 8、出锅摆盘，可点缀些香菜叶。 9、就米饭最好，可用虾汁浇饭，很香。

对虾750克，大油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤、味精各适量。做法： 1.将虾去净须脚、沙包，洗净。 2.炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，倒出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，后移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。

油焖大虾咋做

3，油焖虾仁怎么做

主料虾辅料小苏打，盐，蛋清，淀粉，老抽，葱花，糖，料酒油焖虾仁的做法步骤油焖虾仁的做法图解11. 虾头剪掉备用油焖虾仁的做法图解22. 虾身去皮，劈开，去沙线油焖虾仁的做法图解33. 把收拾出来的虾仁用少许小苏打，盐，糖（一点点），蛋清，淀粉抓匀，放入冰箱一小时油焖虾仁的做法图解44. 做锅开水，把腌好的虾仁烫一下，注意不要烫老，变色就捞！！！油焖虾仁的做法图解55. 做油锅，下葱花，虾头翻炒油焖虾仁的做法图解66. 翻炒虾头时倒少量料酒，一点点老抽，一点点白糖，盐，继续炒，用铲子压一压，目的把虾油压出油焖虾仁的做法图解77. 然后倒入烫好的虾仁，快速翻炒，以便虾油均匀裹在虾仁上面油焖虾仁的做法图解88. 然后用淀粉勾芡出锅小贴士虾头要剪掉前面，好在炒制时方便让虾油流出来。虾仁一烫就出锅，炒时候也要快速，以防虾肉变老

所以烹饪的时候只需要在别的菜8成熟的时候，倒入.坐锅，锅热入油，装盘11.上桌小贴士我这个虾子买的是速冻的熟虾食材主料芹菜杆150g大虾子300g辅料油适量盐适量糖适量醋适量花椒粒适量生抽适量黄酒适量味精适量蒜瓣3个步骤1.芹菜杆子去筋，洗净，沥水，切段2.将蒜瓣切成小粒3.虾子清理干净，清洗再沥水4，再大火快速翻炒、生抽，大火继续翻炒.撒味精.加盐和糖及蒜瓣粒9，加入花椒粒5.倒入芹菜杆，大火翻炒6.倒入大虾7.放黄酒8，芹菜断生，关火10.加食醋

油焖虾仁怎么做

4，油焖大虾的做法

基本材料主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。制作过程 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。

一、油焖大虾的做法油焖大虾的原料鲜大虾5只(约420克)，盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克做法 1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿，虾枪，用竹签挑去沙包和虾线； 2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，带大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤，盐，味精，糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟； 3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中、汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大下出勺码在盘中、汤勺再上火，把碗中的虾汤浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。油焖大虾的特点油焖大虾色泽红亮，虾鲜浓香，甜咸适口。二、油焖大虾的做法辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。提示：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。配酒：此虾较为清淡，虾肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强。不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜。除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。三、油焖大虾的做法【原料】: 鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可）黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙（1克）【做法】: 1)剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。 2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽。【注】如果是喜欢吃虾皮的朋友，可以事先将虾过油炸一下，这样可以使虾皮变脆易入味。。 3）加入老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约5分钟。打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。【温馨提示】：家里有老人和孩子的主妇，做虾的时候，最好能将虾枪剪掉，以免在吃的时候刺到手。切去虾须和虾脚，成品做出来不太好看，但是吃起来更方便。步骤（3）中，最后一步烹入黄酒，迅速搅拌后，马上盖盖子，在焖制过程中，不要总揭开盖子，否则黄酒很容易挥发。在购买鲜虾时，要注意几点，才能确保新鲜：1）虾壳不薄软，有硬度、颜色透明。2）虾肉紧实有弹性。3）虾身和头不脱离。而当虾头，虾壳，虾脚呈黑色，且头身已脱离，或即将脱离，证明这种虾已不再新鲜，不要购买。四、油焖大虾的做法主料：新鲜大虾（草虾）12只，葱2根，姜6片。辅料： A：番茄酱2大匙，盐半匙，味精少许，麻油少许； B：油3大匙。做法： 1、虾剪去头尖并挑掉沙肠，加一半的葱、姜、腌泡10分钟去腥。 2、油加葱、姜，以强功率爆香1分钟30秒，再加调味料A及腌好的虾拌匀，排列整齐，以强功率煮5分钟至熟即可上桌，吃时蘸汁味道更佳。五、油焖大虾的做法菜系及功效：鲁菜油焖大虾的制作材料：主料：对虾4-6头辅料：葱,姜,料酒,盐,味精,糖,醋各适量教您油焖大虾怎么做，如何做油焖大虾锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。