这个就是我对一斤生牛肉，能出多少熟牛肉的认识。每到饭点都是“人满为患”，那么和他打听了一下，一斤牛肉可以出多少熟牛肉，这是一个很考验人的问题，一般情况下，很多人并不知道，一斤生牛肉能出多少熟牛肉，只知道现在熟牛肉的卖价有“天壤之别”，一斤生牛肉出多少熟牛肉我有一个同学，他家里就是做牛肉面生意的，而且带着酱牛肉出售，因为“货真价实”。
1、菏泽曹县烧牛肉怎么做？
点击上方关注，关注二哥！带你吃带你玩带你耍！曹县烧牛肉制作方法1.菏泽曹县烧牛肉的制作方法是比较讲究的，是用3到5岁的体格健壮的黄牛，首选鲁西南大黄牛为原料，2.选料也比较特别，开始选料时候把每头牛的四条腿的“腱腿核”为料，一般的牛也就能取个六、七十斤，3.剔除筋、皮、脂肪等，切成半斤左右的块，放在大缸里再加上佐料、盐腌制三、五天，据季节变化、温度而定，这道工序很重要，4.腌制好以后的牛肉，再加入十几种名贵的中药在锅内煮，主要大料包括草果、豆蔻、良姜、白芷、桂皮、香叶、沙姜、陈皮、茴香、黄芪（少放）、甘草。
2、一斤生牛肉用来卤的话，可以出多少熟牛肉？
这是一个很考验人的问题，一般情况下，很多人并不知道，一斤生牛肉能出多少熟牛肉，只知道现在熟牛肉的卖价有“天壤之别”，现在市场上最贵的【酱牛肉】有卖到八十多一斤的，便宜的有三十多一斤的。大家都知道现在生牛肉一般卖四十块钱一斤上下，那么为什么很多熟牛肉反而卖的比生的便宜呢？一斤生牛肉出多少熟牛肉我有一个同学，他家里就是做牛肉面生意的，而且带着酱牛肉出售，因为“货真价实”，
所以每到饭点都是“人满为患”，那么和他打听了一下，一斤牛肉可以出多少熟牛肉。正常情况的良心经营者，50斤生牛肉可以出34-38斤熟牛肉，因为差别在称牛肉的时候，带不带老汤销售，加上每一批牛肉的含水量可能略有不同，所以会出现三四斤的差距。也就是一斤生牛肉可以出0.65-0.7斤牛肉，这个牛肉必须要卖到65-80一斤才能有利润可算，
很多酱牛肉价钱的便宜的原因，其实大家都应该知道，添加了食品添加剂。这样的牛肉一斤生的出二斤或更多都会有可能，——如何分辨添加了添加剂的熟牛肉——这个其实最简单的就是看价格，如果熟的价格和生的差不多，那么肯定不正常。因为“一分价钱一分货”这就是真理，看牛肉切开后的断层，如果牛肉的肌肉纤维，过于膨大，甚至都变成了粗粗的丝，相互黏连在一起，那么肯定有问题了。
用手摸熟牛肉，摸上去表皮黏黏的象沾裹了一些东西，这样的牛肉肯定加了一些东西，往好了说是添加了淀粉增重，要不就是一些食用胶之类的了，这个就是我对一斤生牛肉，能出多少熟牛肉的认识！给大家分享一个独门的【酱牛肉】的小窍门:把牛肉入清水中浸泡，中间多换几遍清水，直到牛肉表面发白，水变的清澈。把酱牛肉所需的香料磨成粉末状备用，锅中添汤加大块的葱姜，澥开的干黄酱，以及黄豆酱和老抽，冰糖和料酒，把磨好的香料放入，
大火把锅中汤烧开，让香料的味道煮出来，然后把牛肉放进去，转小火焖半个小时关火。就这样把牛肉放在卤汤里浸泡一晚，然后第二天开火再煮二十分钟到半个小时，这个酱牛肉就充分的入味了，而且出锅后分量还能多一些，这个方法是我在我同学家的店里看到的，他们家的酱牛肉都是如此做法，香料的配比这个不能问，但是感觉自己家如此卤制牛肉，味道肯定不错。
