肉末怎么做，肉末菜粥的家常做法大全怎么做好吃视频

1，肉末菜粥的家常做法 大全 怎么做好吃视频

肉末菜粥的制作材料：主料：稻米50克辅料：猪肉(肥瘦)30克,油菜50克,调料：植物油10克,酱油5克,盐1克,大葱3克,姜3克肉末菜粥的特色：此粥粘稠香鲜，营养全面。肉末菜粥的做法：1.将米淘洗干净，放锅里加水500克，旺火烧开，文火煮成粥。2.将油菜切碎，猪肉剁成肉末。将植物油倒入炒锅烧热，然后将肉末放入锅里炒散，再加入葱姜末、酱油、盐炒匀，最后放入切碎的油菜末再炒几下取出。3.将炒好的油菜肉末放入煮好的米粥内，调匀即可。

肉末菜粥的家常做法大全怎么做好吃视频

2，炒肉末不粘在一起

1.肉末用少许水搅拌，锅里的油用菜油或是花生油的话，先烧热了关火，等油温冷了放入加水搅拌好的肉末，开火炒散，等水分干了肉末就好了。不要热油下锅哦，有水分会溅油的。2.肉末用少许熟油搅拌均匀，象菜油或是花生油必须先烧热没有味了，冷却后和肉末搅拌。再放锅里炒。色拉油就不推荐用，炒菜不好吃。个人觉得第一种肉末炒出味要更香一些。淀粉最好不要用，更粘连。搅拌肉末时放点姜末在里面，炒出来的味更香。

1 加少许醋——放心，醋会在炒的过程中挥发掉，决不会有酸味！优点：可以提鲜！ 2 用一个蛋青搅匀，而且色泽、味道都是最棒的，但是如果你在学校可能就不太方便。有机会试试吧，味道特别好，炒出的肉特别嫩！ 3 加少许水淀粉，水淀粉少浓一些。优点：口感不错，不沾锅，滑嫩，但鲜味照前两个方法比较就有些逊色了希望会对你有帮助！

炒肉末不粘在一起

3，肉松的简易做法

网上学来的方法，供你参考：原料：猪肉(后臀尖)300克、料酒15ml、葱2段、姜3片、盐8克、白糖5克、酱油10ml、五香粉5克做法：　　1.猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出; 　　2.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎; 　　3.压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可; 　　4.炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒; 　　5.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。提示：　　自制肉松的做法用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴。不要担心肥肉部分的油质，因为肉经过长时间煮、翻炒，多余的油脂其实已经没有了。如果一味选用纯瘦肉来做的话，炒的过程中很容易糊锅，反而需要添加很多油，最后肉松反而会觉得很干，不酥松; 　　酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦。如果喜欢的话还可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同风味的肉松; 　　肉松酥脆，起绒的关键除了肉质、火候之外，还要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白，优质的大豆蛋白粉含有的营养物质对人体非常有益，但是我们不必为了做肉松专门购买，只要将煮熟的肉耐心叉出绒即可; 　　肉块一定要煮够火候，凉后应该是很酥烂一压就碎，否则炒出来的肉松会很干，也不会出现毛茸茸的样子。

肉松的简易做法

4，肉末酸菜土豆片做法

主料土豆2个辅料肉末50g青椒1个红油豆瓣适量水淀粉适量盐和鸡精适量步骤1.土豆去皮洗净切成块，煮熟后用小勺压成泥，放在盘子里铺平2.青椒切成小粒，准备好葱姜蒜3.锅内烧热油，炒香红油豆瓣后放入葱姜蒜末炒香，然后肉末炒熟，最后放入青椒粒，调入少量盐和鸡精翻炒均匀

主料酸菜200g干粉丝40g猪肉100g 辅料油适量味极鲜6g啤酒2g淀粉2g香油3g姜2g香葱5g鸡精2g泡椒4个步骤酸菜肉末粉丝的做法步骤11.主料：酸菜、粉丝、猪肉辅料：植物油、姜、香葱、泡椒、鸡精、味极鲜、啤酒酸菜肉末粉丝的做法步骤22.把粉丝用热水泡软，捞起用凉水过凉酸菜肉末粉丝的做法步骤33.把酸菜切碎，葱姜洗净切末，泡椒切丁酸菜肉末粉丝的做法步骤44.把猪肉切末酸菜肉末粉丝的做法步骤55.用啤酒、淀粉、味极鲜、香油抓匀腌制入味酸菜肉末粉丝的做法步骤66.热锅凉油加肉末翻炒变色捞起酸菜肉末粉丝的做法步骤77.热锅凉油加姜、泡椒翻炒出香味酸菜肉末粉丝的做法步骤88.加酸菜翻炒出香味酸菜肉末粉丝的做法步骤99.加粉丝酸菜肉末粉丝的做法步骤1010.味极鲜、翻炒均匀酸菜肉末粉丝的做法步骤1111.倒入肉末，加少许水焖一会酸菜肉末粉丝的做法步骤1212.加香葱末酸菜肉末粉丝的做法步骤1313.鸡精翻炒均匀即可

酸菜肉末炸酱主料五花肉50g酸菜100g辅料油适量盐适量黄豆酱适量步骤1.酸菜切碎鲜肉剁碎根据个人喜好可以剁整一点也可以碎一点黄豆酱准备好备用2.肉酸菜加入老抽五香粉花椒粉白胡椒适量搅拌均匀备用3.锅中放油油热放入豆瓣酱煸炒出香味4.放入调好的肉末酸菜翻炒5.炒熟炒出水分至出油状态就熟了6.出锅啦香拌面拌饭超级棒