螃蟹黄酱的做法如下:材料:螃蟹5只以上，葱、姜,蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,这时候剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨里有很多黄色粘稠的东西，就是生蟹黄,雌蟹的消化腺和卵巢已经长成蟹黄，为过冬和第二年的繁殖需要做准备(蟹黄在春天变成蟹黄),螃蟹黄酱里有一道名菜作为做菜的调料，就是蟹黄豆腐,蟹黄不是蟹蛋。
Crab 黄酱是很好吃的酱。它是一种以蟹黄为主要原料，配以各种调料的美味食品，不仅能延长蟹黄的保质期，还能使人们随时吃到美味的蟹黄。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺。它是橙色的，很好吃。蟹黄不是蟹蛋。虽然其成分与蟹黄基本相同，但两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵，但还有其他蟹的器官、腺体、组织液等物质，不仅仅是蟹卵。当蟹黄变大，呈亮橙色时，说明母蟹的性腺已经发育成熟。此时，蟹卵产生并排出体外，留在体内生殖腺的卵细胞仍属于蟹黄。
Crab 黄酱最常见的吃法有:用作做菜的调料、拌面、拌饭、蘸面包等。螃蟹黄酱里有一道名菜作为做菜的调料，就是蟹黄豆腐。很多人都很喜欢这道菜。这道菜不仅美味爽滑，而且色泽诱人，老少皆宜。螃蟹黄酱的做法如下:材料:螃蟹5只以上，葱、姜。1.新鲜螃蟹洗净，肚朝上，蒸十五分钟。2.剥去肉，用擀面杖掰断蟹爪，用擀面杖挤蟹脚，蟹膏和蟹黄用勺子，在横切面用刀切开蟹身，把空壳放在有水泡的小碗里。3、取出的蟹肉。4、生姜葱不剁碎。5、生姜葱不加半碗水和5克盐。6、锅里放油，倒入去皮的蟹肉，不断翻炒料酒，再倒入生姜葱水，小火煨一会，蟹油就放出来了。7、放入容器中就完成了。
Crab 黄酱蟹膏和蟹膏的区别在于，到了秋天，气候逐渐由冷转冷，螃蟹长得更壮。雌蟹的消化腺和卵巢已经长成蟹黄，为过冬和第二年的繁殖需要做准备(蟹黄在春天变成蟹黄)。这时候剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨里有很多黄色粘稠的东西，就是生蟹黄。煮熟后，蟹黄变红，红色越深，蟹黄越浓。为了准备过冬，公蟹逐渐积累脂肪，长成蟹膏(俗称蟹油)。把公蟹的壳剥开，但是你在同一个地方看到的是又白又粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟后，蟹膏变得半透明。蟹膏越多，雄蟹越壮。蟹黄和蟹膏不仅好吃，而且营养丰富，是螃蟹的精华。在野外环境下，农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；10月份，公蟹的蟹油长得最厚。所以，过去吃螃蟹被说是“九雌十雄”
{3。
