焯过的五花肉要切成小块，然后放在一边备用,3.准备一些煮鸡蛋，然后放在卤汁里一起煮，做成卤蛋,将买来的五花肉洗净，焯水去血泡,1、白米饭:选择自己喜欢的方法(蒸或煮),6.最后上一碗白米饭，倒卤肉汁，配卤蛋，上青菜,)7.最后放入米饭，倒入卤肉汁，再放上煮好的白菜叶，切好卤蛋。
1。将买来的五花肉洗净，焯水去血泡。热烫的时候可以切成几大段，方便操作。焯过的五花肉要切成小块，然后放在一边备用。2、洋葱或葱，洗净切碎。3.准备一些煮鸡蛋，然后放在卤汁里一起煮，做成卤蛋。4.在煎锅中倒入适量的油，先炒出姜末和蒜粉，然后加入葱花继续炒至金黄色。此时倒入五花肉丁，炒至肉变白，再加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均匀。5.加入适量温水，不要用太多，过五花肉1-2cm即可。6.大火翻炒均匀。汤烧开后，全部倒入砂锅，转小火慢炖。这时候别忘了加煮鸡蛋。煨的时间是两个小时。如果你的时间有限，你应该煨至少一个小时。一小时后可以加盐。(炖的时候火要小，汤不要太干。有汁才会好吃。) 7.最后放入米饭，倒入卤肉汁，再放上煮好的白菜叶，切好卤蛋。你可以吃它。为了防止油腻，最好再准备一盘蔬菜一起吃。
2、 卤肉饭如何做 卤肉饭正宗做法1、白米饭:选择自己喜欢的方法(蒸或煮)。2、使洋葱变脆:几瓣红洋葱，切头，去皮，切成薄圈，撒一点淀粉拌匀。中热锅放油，放入小葱炒香，沥干油，放在厨房纸巾上吸油备用，3.五花肉洗净晾干，放入冰箱冷藏20分钟切成小块，连皮带肉也尽量切成小块，这样味道更好。4.姜、蒜洗净，切碎，中热锅加热，用少许油炒香，(用量只有照片一半左右)5。将五花肉丁放入锅中，慢慢翻炒至微微变色，挤出多余的油，加入适量酱油、1瓣八角、适量绍酒、少许冰糖、适量五香粉、胡椒粉、葱酥和温水(水量自己控制)。大火翻炒至沸腾，移到砂锅里煨。6.最后上一碗白米饭，倒卤肉汁，配卤蛋，上青菜。
