酒酿饼的家常做法，有谁会做酒饼

本文目录一览

1，有谁会做酒饼
2，酒酿饼的制作方法有哪些
3，酒酿薄糖饼的家常做法
4，白酒饼制做方法
5，玫瑰酒酿饼是怎么做的
6，酒糟饼怎么做
7，酒酿饼在家怎么做酒酿饼家常做法大全

1，有谁会做酒饼

酒酿饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食工艺：煎酒酿饼的制作材料：主料：低筋面粉300克,糖50克,酒酿100克,水,色拉油各适量。教您酒酿饼怎么做，如何做酒酿饼才好吃低筋面粉过筛，加入水、糖、酒酿拌匀，揉透，加盖静置1-2小时，入煎锅中煎至两面金黄即可。

1）简单一种做法，是用专业(商品化）酿酒活性干酵母，按酒料醅重量大于千分之一比例称取后，用温水35~40度活化30分钟，加入固体酒料醅（液态酒醪液）发酵。（2）酵母纯培养：原菌种??斜面试管??液体试管??三角瓶扩大培养??卡氏罐??酒母罐??按重量比例加入固体酒料醅（液态酒醪液）发酵。

有谁会做酒饼

2，酒酿饼的制作方法有哪些

制作原料糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）制作工序1.用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。2.待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。5.容器上面盖盖子放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。（如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了）

酒酿饼的制作方法有哪些

3，酒酿薄糖饼的家常做法

用料1 (饼皮)面粉酒酿白糖用料2 (肉馅)红糖面粉酒酿饼的做法酒酿加温水搅匀后加入面粉中边加边搅拌成雪花状揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大发好的面团取出揉圆分成两等份再分割成大小均等的小剂子取一个小剂子揉圆按扁略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼盖保鲜膜醒发约30分钟取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料收口捏紧后再擀成饼状盖保鲜膜醒发30分钟平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可

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酒酿薄糖饼的家常做法

4，白酒饼制做方法

面粉 200克红豆馅适量酒糟 100克水 100克酵头 200克酒酿原汁 100克酵母粉 1/4小勺糖 1大勺做法先将面粉200克、酒糟100克、水100克混合揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵约4-5小时，或放在冰箱内低温发酵到隔天即可作为酵头使用。取200克酵头与面粉200克、酒酿原汁、糖、酵母粉混合揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，发酵1-2小时至体积2倍大。把面团搓揉成长条状，再分成10等份小块，每个小面团压扁，每块包入红豆馅适量，收口捏紧，先搓圆再按扁。饼胚覆盖后发酵半小时。平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤至上色，翻面，两面金黄烤熟时取出。

5，玫瑰酒酿饼是怎么做的

材料：酒酿26g、面粉210g、水90g、砂糖50g馅料：玫瑰糖3大匙、糖1大匙、面粉3大匙混合均匀备用。玫瑰酒酿饼的做法步骤如下：1、将酒酿、面粉、水和糖混合，揉成光滑面团。发酵10小时，见面团发至2倍以上。2、将馅料材料混合均匀，喜欢甜的还可以再放些糖。3、将发好的面皮分割成6份擀平，将馅包在面皮里压扁。静置松弛15分钟。4、锅里涂些油，待热后将酒酿饼放入烘烤，待饼片松发饱满上色后，翻一面继续烘至饼片凸起有弹性。

材料用量吊浆粉 (用量感觉汤圆量而定玫瑰酱米酒（自制米酒：糯米，酒曲做法 1. 自酿米酒：（2-6） 2. 糯米冲洗，冷水泡一天，换两三次水。 3. 电饭煲里铺垫布，滤过水的米倒在布上。边缘纱布向中间包裹起来。电饭煲插电煮。 4. 整好后将米饭倒进干净的容器里，冷却，加入凉开水搅拌。 5. 小碗倒入酒曲，少量凉开水冲散，倒入上步的容器里，并搅拌匀。 6. 在容器的饭中间用勺子挖一个洞，将容器放入米酒机，大约一天多。 7. 汤圆：吊浆粉倒进碗里，凉开水分多次一次少量的加入碗里，和面团，不沾手的程度。分成小个，搓成小汤圆。 8. 开水锅下汤圆，中火煮至汤圆飘起，加入米酒，搅拌，再加玫瑰酱两勺。 9. 起锅前芡粉调芡水倒入锅里。

6，酒糟饼怎么做

用料酒糟 200g面粉 500g白砂糖 100g发酵粉 5g酒糟饼的做法放酒糟酒糟饼的做法步骤1放白砂糖发酵粉酒糟饼的做法步骤2搅拌均匀酒糟饼的做法步骤3等待发酵酒糟饼的做法步骤4发酵成功酒糟饼的做法步骤5放一勺到电饼挡烤5分钟

食材原料中筋面粉2杯、酒酿3大匙、糖2大匙、温水3/4杯、豆沙225克做法 1.先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵（约4小时）。2.见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。3.平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。

用料主料米饭1碗辅料虾仁1碗胡萝卜1个杏鲍菇1个豌豆（煮）1把调料色拉油适量食盐适量料酒适量黑胡椒适量白糖适量煎米饼的做法1.材料：剩米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆2.虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿3.胡萝卜和杏鲍菇切成小丁4.豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份5.油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出6.另起油锅，入胡萝卜丁翻炒（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）7.倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁8.倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼）9.倒入虾仁翻炒均匀10.待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎11.煎至两面金黄即可（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）12.煎好的米饼趁热吃非常香

7，酒酿饼在家怎么做酒酿饼家常做法大全

用料主料面粉150克酵母(干)1克酒酿70克辅料豆沙120克色拉油10克酒酿饼的做法1.买现成的酒酿2.40克左右的温水加酵母搅匀放入面包桶里3.放入面粉4.加入酒酿，我是捞出酒酿，汤没放进去，如果喜欢味浓的可以连汤一起放，那前面的温水就不能放了5.启动和面程序和成偏软的面团6.再启动发面程序发至两倍大7.发好的面团排气再揉成光滑面团8.分成若干个小剂子，我的分量分了6个，每个45左右静置一会9.买的现成袋装豆沙10.加热8克色拉油加入到豆沙馅里，可以不加哦11.搅拌均匀备用12.取一个剂子压扁擀大点，包上豆沙馅，馅料每个20克左右13.把馅料包好，收口14.翻过来稍微压压扁15.我是把它放入烤箱静置15分钟，里面还放了碗热水，放之前锡纸上刷点油16.电饼铛刷油预热17.把酒酿饼放入电饼铛里，留点空隙18.双面加热4分钟，中途观察及时调整温度

酒酿饼的做法1.面粉里加入酒酿2.加少量白糖，因为酒酿本身是甜的3.和成面团，发酵3-6个小时。因为不用发酵粉，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢4.在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻5.放在锅中开始炒芝麻。注意要用中小火6.炒到芝麻有香味，吃上去有点脆的时候就可以了7.放在一个盘子里把芝麻晾凉8.凉了后把芝麻装入保鲜袋里，用擀面杖碾碎9.碾碎后重新放入盘子里10.根据自己喜好加入适量的白糖11.加入橄榄油让其全部变湿润12.拌匀13.再放入一勺面粉14.再搅拌均匀15.面团有比原来发大到一倍多点就可以了16.把面团分成60克左右的小剂子17.包入刚才调好的芝麻馅18.包好19.收口朝下摁扁20.放入平底锅中小火煎到两面金黄，可以盖上盖子这样可以加快速度