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鲜墨鱼300克。调料：油750克，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可
你好！亲！大墨鱼干的做法大全家常做法具体如下：1.2只墨鱼干浸泡3小时，撕去黑皮白膜，硬的黑的东东。2.全部剥离成现在的样子。3.姜蒜切小，墨鱼切条。4.放入墨鱼条，翻炒。5.放入适量米酒，味极鲜酱油，醋，反复翻炒。6.最后放入白糖装盘。大墨鱼干的做法大全家常做法你好！亲！大墨鱼干的做法大全家常做法具体如下：1.2只墨鱼干浸泡3小时，撕去黑皮白膜，硬的黑的东东。2.全部剥离成现在的样子。3.姜蒜切小，墨鱼切条。4.放入墨鱼条，翻炒。5.放入适量米酒，味极鲜酱油，醋，反复翻炒。6.最后放入白糖装盘
3、墨鱼怎么做墨鱼仔解冻后放入锅里，加少许油慢煎。将出来的水到掉，再加少许油煎至微焦黄，起锅待用。发挥自己的想象力做菜汁，想吃什么味的都可以。我是用姜，葱，番茄汁，红椒，泡辣椒做汁，然后同墨鱼仔混合起来。还有一种做法是墨鱼仔煎好了后直接加姜丝，葱花，泡尖椒翻炒后起锅，也很好。
