然后将锅洗净，重新加入足量的凉水，然后放入焯好的猪大骨，姜片开煮~~4.半个小时后放入藕块、大枣、黄豆继续炖怎么做大骨头汤,食材明细主料大棒骨2根辅料大葱适量生姜适量盐适量食用油适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度大骨头汤的做法步骤请点击输入图片描述1食材洗净，葱切段，姜切片。
食材明细主料大棒骨2根辅料大葱适量生姜适量盐适量食用油适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度大骨头汤的做法步骤请点击输入图片描述1食材洗净，葱切段，姜切片。请点击输入图片描述2洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。请点击输入图片描述3汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。请点击输入图片描述4炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅。请点击输入图片描述5放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。请点击输入图片描述6熄火前加盐调味，即可。小窍门大棒骨的选购技巧：1、看，棒骨颜色正常，有一定光泽度，脊髓腔脊髓饱满有光泽。猪骨断裂处为鲜红色，骨带的肉也要鲜亮。2、闻，新鲜的棒骨有一骨猪肉特有的腥膻味，但不是原料变质的味道。3、摸，新鲜的棒骨表面光滑，不粘手，有一层风干膜
做法1.首先原料有“一湾西子臂，七窍比干心”的藕，藕生污泥而不染，中通外直，不蔓不枝~~想起那首宋人的诗：“平生冰雪姿，七星罗心胸，岂无有丝毫，上裨天子聪。而不自荐达，何为乎泥中。沉疴正元赖，安得君从容。其子亦可怜，风味如乃翁。”嘿嘿，中国人从古就喜欢托物言志~~配料有2.再就是新鲜的猪大骨，一定要新鲜哈，否则耽误工夫、浪费资源炖一锅“臭”汤可就惨啦~3.取一汤锅烧开水将猪大骨焯煮下，以去血污。然后将锅洗净，重新加入足量的凉水，然后放入焯好的猪大骨，姜片开煮~~4.半个小时后放入藕块、大枣、黄豆继续炖
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