彩色汤圆，彩色汤圆究竟怎么做

1，彩色汤圆究竟怎么做

彩色汤圆的做法糯米粉与粘米粉混合，分成4份其中两份分别加入绿茶粉和可可粉及适量水揉成光滑面团备用剩下的两份分别加入适量水和胡萝卜汁分别揉成光滑面团备用栗子和香芋分别去皮蒸熟打成蓉，热开不粘锅下黄油化开下栗子蓉和适量白糖慢火炒至糖化水份蒸发，可捏成团即可出锅放凉备用。（糖量油量可随个人喜好增加或减少份量）香芋馅做法同上黑芝麻打成粉炒香加入溶化黄油及细糖揉捏成团即可红糖块切小粒备用把揉好的面团分成大小相等的小剂子，包上馅料搓圆即成生胚煮开糖水下汤圆慢慢火煮至全部浮起后等多一两分钟即可

用料花生100克黄油10克色拉油白砂糖糯米粉150克水菠菜胡萝卜1根澄粉50克步骤1.馅料做法：锅烧热后，放入花生小火炒香；2.花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；3.在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；4.将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。黑芝麻馅做法同上。5.汤圆做法：胡萝卜、用榨汁机榨汁，菠菜煮汁；6.糯米粉分成三份，分别加入胡萝卜汁、菠菜汁、清水和成三色面团；7.澄粉用开水和成面团，分成三份，揉到三色面团中；8.将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；9.将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。小贴士还可以尝试紫甘蓝汁等其它带有颜色蔬菜水果的汁液做的汤圆

彩色汤圆究竟怎么做

2，怎样做彩色汤圆

五彩汤圆的做法这是充分利用紫薯做出来的汤圆，皮馅都用到了。蒸一部分做馅，煮一部分做皮，煮出的水还能神奇的变幻色彩做出彩色面皮。煮紫薯的汤呈蓝绿色，滴入酸性的柠檬汁后变成粉红色，混入碱性的食用碱面后变成绿色，这正是花青素的特性所在，美丽又神奇。除了加了一点核桃仁，糖也没加，油也没加，脂肪含量低，糖含量低，维生素高（B族，维生素C）、矿物质高（钾钙铁锰等）、膳食纤维高、花青素高，对健康的益处高。我将其称之为五高二低型营养汤圆，怎么样，你也试试？1.将紫薯和南瓜切成片，蒸熟后趁热捣成泥2.另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟，将紫薯块捞出也捣成泥3.煮出的紫薯水分成两份4.分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱5.水会分别呈现粉红色和绿色6.蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅，做成每个约10克的小球7.将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团8.取约10克的面团，分别包上馅料，再包紧揉圆成汤圆9.锅中水煮开，将包好的汤圆放入，煮至汤圆浮起即可烹饪技巧1、如果用蒸锅蒸南瓜，蒸好的南瓜中会有很多水分，一定要挤出去大部分（可用干净纱布），否则很难揉成面团。蒸的紫薯比较干，所以用蒸的紫薯泥做馅，煮的紫薯泥揉面团（湿润度比较合适）2、黑芝麻馅用的自己打的黑芝麻酱，做法在这里：再加些糖或蜂蜜即可3、紫薯馅我没放糖，觉得有紫薯淡淡的甜香就够了，如喜欢甜，可加些糖4、因为内馅都是熟的，所以很好熟，煮至浮起就行了5、糯米粉和水的比较是10：66、用南瓜泥、紫薯泥加糯米粉做面团时，因为含水量不同，所以要根据情况决定是否加水，一般南瓜泥本身含水量较多，而紫薯泥较干7、在一份水中加入食用碱，是为了使花青素变色，通常情况下不要加碱，会破坏维生素。

色素

怎样做彩色汤圆

3，彩色汤圆怎么做好吃彩色汤圆的家常做法

主料糯米粉400g 南瓜250g 菠菜50g 紫甘蓝70g 辅料水270g步骤 1.准备好榨汁的材料。2.再把糯米粉和馅分别准备好3.南瓜去皮去籽，切小块，用冷水锅蒸15分钟。4.把紫甘蓝加水150克打汁，再把菠菜加水120克打汁。5.把榨好的汁分别过滤出来。6.取一份糯米粉，加打好的80汁来和面，和好放一边醒发，再来抄做一下的面粉团。7.从和好的面团里分别取16克，滚圆。8.锅里加水，开锅后把滚好的四个小球，放进去，直到飘起来，捞出。9.把煮好的小球分别回到各自的主面团里。10.用力揉搓匀，在醒发10分钟。11.取一块揉好的面团，每个8克。12.滚圆用手压一个小窝。13.放入提前备好的黑芝麻馅料。14.用右手的虎口收拢口，滚圆。15.滚回的汤圆，放入一个有干糯米粉的小碗里，滚上干粉。16.滚回的汤圆，装入保鲜盒里。17.锅里水开了，放入滚好的汤圆直到飘起。18.煮好了。

食材明细糯米粉300克红豆沙150克花生酱100克黑芝麻50克白沙糖25克甜味口味煮工艺十分钟耗时简单难度自制早餐汤圆的做法步骤1糯米粉（超市有卖）倒入碗中，慢慢加入温水,边搅拌边加水，不能一次加足，否则不好掌握面团的软硬度。2面团的软硬度要比包饺子的面为硬，基本上500克面粉加280克水。和出的面团反复揉搓几次以不再沾手为好。3花生酱和红豆沙提前一天放入冰箱使其变硬，一边第二天包汤圆时好定型，便于操作。4黑芝麻炒熟打碎，和红豆沙、花生酱搅拌均匀。冷冻过的花生酱、红豆沙和黑芝麻会很容易做成各种形状。5揪一块和好的糯米面团，按扁中间放上豆沙、花生酱混合馅，四周慢慢收拢，捏成汤圆，再用双手揉搓光滑成型汤圆。6将成形的汤圆摆放在盘中稍饧一、两分钟。7砂锅或其他容器把水烧开，下入包好的汤圆大火煮开然后改中火煮五分钟左右，待汤圆都飘起来再小火煮一、两分钟充分让其馅料在汤圆中融化就可盛出。

彩色汤圆怎么做好吃彩色汤圆的家常做法