香菇肉酱怎么做，自制香菇肉酱不放冰箱会坏吗

本文目录一览

1，自制香菇肉酱不放冰箱会坏吗
2，香菇肉酱的做法
3，蘑菇酱的做法蘑菇酱怎么做好吃
4，香菇酱怎么做
5，担担面肉酱做法

1，自制香菇肉酱不放冰箱会坏吗

装在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。要是不放进去肯定很快就臭了

盐要多放点，封密点，放保鲜冰箱，能存放几天，自己作的没防腐剂，不能放的时间太长，容易变质！推荐楼主去淘宝“小农民的宝贝”店买椴木花菇做酱，纯天然自产，香气扑鼻！希望楼主采纳

自制香菇肉酱不放冰箱会坏吗

2，香菇肉酱的做法

香菇肉酱的做法：1、干香菇提前泡发好，清洗干净，切成小丁。2、前腿肉馅中加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制10分钟。3、大蒜切碎。4、生姜切成末。5、洋葱切碎。6、做香菇肉酱所用的食材已备好。7、锅里多倒些油，油温五成热，下入肉馅炒2分钟，加入1勺料酒去腥，煸炒出里面的水份。8、然后下入洋葱碎，姜末，蒜末炒出香味。9、加入2勺豆瓣酱，2勺黄豆酱，继续煸炒。10、再加入3勺辣椒粉。11、下入香菇小火翻炒5分钟，炒干香菇里面的水份，这样容易保存。12、然后加生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，十三香，白糖，适量盐调味，继续炒1分钟，让香菇肉酱入味。13、出锅，盛入大碗里。14、完成。

香菇肉酱的做法

3，蘑菇酱的做法蘑菇酱怎么做好吃

步骤1.去根洗净2.焯水沥出3.切碎4.切丁5.切丁6.切丝7.烧热油煸炒肉、胡萝卜、圆葱8.肉炒变色、胡萝卜炒、软圆葱炒出香味9.放入蘑菇、五香粉翻炒10.放入酱继续炒11.加鸡精炒匀出勺

原料：松蘑，葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁 1）松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁 2）锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟 3）加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！没有松蘑，用其他菌类代替也很好！

蘑菇酱的做法蘑菇酱怎么做好吃

4，香菇酱怎么做

香菇酱主料：鲜香菇蚕豆花生米干黄酱.辅料：豆瓣酱蒜料酒花生米去皮凉油下锅，先大火后小火炸8分钟左右，捞出放凉，碾碎。蚕豆放入开水中煮三分钟，变软变熟捞出备用二两干黄酱用凉水稀释，并加入料酒，搅拌成粘稠状。锅中放油先将香菇煸干水分捞出备用，另起锅，倒入一两五的油，油热后先放入蒜，煸黄后将蒜捞出成蒜油，转小火倒入姜末和葱末炒香，放入豆辨酱,炒出红油来,再放入（懈）好的干黄酱,小火不停搅拌,熬制20分钟，酱炒好时倒入鲜香菇碎、蚕豆,放入鸡精，最后放入花生碎，撒上葱花，香喷喷的香菇酱就做好了，拌面吃，夹烧饼吃均可技术要点：1、拌酱时加入料酒可去除酱的糗味2、先将鲜香菇煸去水分，再放入酱中做更好3、炒到酱变粘稠变少，油和酱分开时就好了

家常蘑菇酱主料：蒜头20公克红葱头15公克洋葱丁50公克蕃茄碎50公克洋菇片20公克玉米粉1匙蕃茄酱2大匙百里香（或十三香、十八味）少许黑胡椒粉适量糖适量盐适量高汤500cc 步骤： 1热一油锅，将蒜头、红葱头切片后，放入锅中爆香约1分钟，再加进蕃茄碎、洋葱丁以小火拌炒约2分钟。 2加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄酱拌炒至洋菇片熟软。 3再倒入高汤拌煮5分钟，起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。奶油蘑菇酱主料：蘑菇50g 洋葱1/2颗蒜泥3大匙牛肉酱汁500㏄奶油1大匙白酒1大匙盐少许步骤： 1将洋葱切碎、蘑菇切片备用。 2用奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至成金黄色后，加入蘑菇片及白酒调味。 3最后放入牛肉酱汁拌匀，再加入少许盐，煮至滚开即可。

5，担担面肉酱做法

自制肉酱主料牛里脊400克香菇3朵辅料花生适量柿子椒100克调料葱10克八角1个花椒30克香油适量豆豉辣酱2大勺菜籽油适量芝麻油100克自制肉酱的做法1.各原料洗净、理好，牛里脊、香菇、青红椒各切成细小粒（发挥自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋装五香花生米各拍碎,姜切片，大葱段切圈。2.坐锅热油，4成热先下花椒八角煸出椒香；接着下姜片葱圈不停翻炒（防花椒烧焦，温火），待锅中姜葱变软缩小即泌出了香汁后，捡出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒变色后,放青红椒、香菇粒炒匀，最后放酱、花生碎拌匀不停翻炒，温火不停炒，直至锅中的水分完全蒸发掉。（一定要把水分炒掉而且保证牛肉粒不能变的硬柴，不能糊锅）3.把干干的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸过牛肉）保鲜，盖上封闭盖，冬日常温下可放至五天。（这样肉酱的味道就会完全出来了）烹饪技巧1、牛肉下锅时，会出很多水，没关系，只要不停翻炒就能去除水份，但注意不能把牛肉炒柴了。牛肉酱要保鲜一定要泌净水分。2、还可放些咸萝卜干到里面，口感更佳

四川的担担面肉酱：鲜廋肉泥,酱，磨碎的花椒,草果，八角粉，辣椒面适量。步骤：香油烧热后放入鲜廋肉泥，翻炒3--5分钟后加入酱、花椒、草果、八角粉、辣椒面、少量精盐，炸至香味飘出即可。

要分开来做，一定要先做肉酱，如果先做担担面，面条会糊掉了的，就不好吃了，如果做好担担面后肉酱凉了的可以回锅热一下，味道会更好吃，把做好的肉酱按照自己的口味，倒入做好的四川担担面中，搅拌均匀就可以开吃了自制肉酱主料牛里脊400克香菇3朵辅料花生适量柿子椒100克调料葱10克八角1个花椒30克香油适量豆豉辣酱2大勺菜籽油适量芝麻油100克自制肉酱的做法1.各原料洗净、理好，牛里脊、香菇、青红椒各切成细小粒（发挥自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋装五香花生米各拍碎,姜切片，大葱段切圈。2.坐锅热油，4成热先下花椒八角煸出椒香；接着下姜片葱圈不停翻炒（防花椒烧焦，温火），待锅中姜葱变软缩小即泌出了香汁后，捡出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒变色后,放青红椒、香菇粒炒匀，最后放酱、花生碎拌匀不停翻炒，温火不停炒，直至锅中的水分完全蒸发掉。（一定要把水分炒掉而且保证牛肉粒不能变的硬柴，不能糊锅）3.把干干的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸过牛肉）保鲜，盖上封闭盖，冬日常温下可放至五天。（这样肉酱的味道就会完全出来了）烹饪技巧1、牛肉下锅时，会出很多水，没关系，只要不停翻炒就能去除水份，但注意不能把牛肉炒柴了。牛肉酱要保鲜一定要泌净水分。2、还可放些咸萝卜干到里面，口感更佳四川担担面主料面条（生）200克空心菜50克辅料芝麻酱1勺辣椒油1勺细香葱2根花椒面1勺酱油2勺蒜3瓣花椒油1勺香油1勺川东菜10克水适量四川担担面的做法1.准备好担担碱面和空心菜2.准备好葱末、蒜末和川东菜末3.拿一个小碗，放入1勺芝麻酱4.用香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油、1勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均5.锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里6.在下入碱面，水一开就捞出控水抖凉，加入适量的植物油拌匀，防止面条粘在一起7.拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加1勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，就可以了烹饪技巧1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道；2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连；3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。希望我的回答对你有帮助