【红糖馒头】【食材准备】普通面粉100红糖150，酵母10，开水适量。虽然市面上红糖价格不一样，但最便宜的红糖好像也就几块钱一袋，所以没必要不放，记得我去年做红糖发糕的红糖好像也就三块多一袋，虽然比不上一百多一斤的纯，但是做出来的发糕味道还是挺好的，接下来给你介绍一下红糖馒头的配方，如果喜欢下厨的可以在家自制，用什么红糖也就随便你了面粉一斤，酵母六克，泡打粉五克（可不放）鸡蛋一个，红糖50克，水五两，制作过程～（1）红糖放入温水中搅匀加入酵母和鸡蛋搅匀，然后加入掺入泡打粉的面粉放入盆中和成面团，醒发一倍大开始揉面，然后下剂子，揉馒头放入蒸屉醒发，蒸十五分钟出锅即可小贴士。
1、红糖馒头真的放红糖了吗？
为什么不放红糖？虽然市面上红糖价格不一样，但最便宜的红糖好像也就几块钱一袋，所以没必要不放，记得我去年做红糖发糕的红糖好像也就三块多一袋，虽然比不上一百多一斤的纯，但是做出来的发糕味道还是挺好的，接下来给你介绍一下红糖馒头的配方，如果喜欢下厨的可以在家自制，用什么红糖也就随便你了面粉一斤，酵母六克，泡打粉五克（可不放）鸡蛋一个，红糖50克，水五两，制作过程～（1）红糖放入温水中搅匀加入酵母和鸡蛋搅匀，然后加入掺入泡打粉的面粉放入盆中和成面团，醒发一倍大开始揉面，然后下剂子，揉馒头放入蒸屉醒发，蒸十五分钟出锅即可小贴士:（1）如果喜欢吃甜的可以加二十克白糖（2）如果想吃红糖大枣馒头可以把干大枣洗净然后切碎，在和馒头面时掺入即可（3）可能有人说为什么没有醒发的具体时间，我可以很负责的告诉你，不同的温度，不同的湿度，甚至水和面比例的不同，醒发的时间都不一样，确实很多人说醒发二十分钟，半个小时等，那都是根据他那里的温度来醒发的，你可以保证你们的温度，湿度是一样的吗，所以醒发时间只是一个大概论，主要还是要靠自己掌握。
2、蒸馒头用红糖可以吗？
很高兴回答你的问题，蒸馒头当然可以用红糖。自己做的红糖馒头外表光滑，口感暄软，真材实料的红糖香味刺激人的味蕾，让人吃了还想吃，红糖除了具备糖的功能，还含有维生素、氨基酸及微量元素，对女性可是好处多多，不仅能补血养胃，还能排毒驱寒、活血化淤、补充钙、铁等微量元素。自己在家做馒头一点都不难，为了家人和自己的健康，周未或节假日有时间学着做做，吃了自己做的馒头，除非万不得已，你是不会再买馒头的。
自己做的馒头吃着安心不说，还特实惠，2斤面粉就能做一大堆，足够2人一周的早餐，闲话不说，红糖馒头做起。【红糖馒头】【食材准备】普通面粉10000，红糖150，酵母10，开水适量，【制作步骤】和面红糖中加适量开水，用筷子慢慢搅拌，直至溶化；待红糖水凉到手摸不烫，加酵母粉搅开。将红糖酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅，直到把面粉全部搅成絮状，用手揉成软硬适中的面团，
发面揉好的面团置盆中，盖上锅盖或保鲜膜饧发。夏季气温高，面团饧发很快，最多40分钟就发好了，成形发好的面团，揉压排气，再分成两半，分别揉成长条，再切成大小相等的面剂，然后根据自己的喜好做成圆馒头或开花馒头。蒸制做好的生馒头放在抹油的笼屉上，中间留有一个馒头的间隙；锅里加入适当的水，将笼屉放锅中，盖上锅盖，再醒发7分钟左右，馒头发到大一圈就可以蒸了，
3、红糖馒头发酵可以用啤酒吗？
啤酒是可以发酵馒头的。但是不建议你这样操作，因为这样做出来的馒头有一股子啤酒的味道，而且还有一股发酵的味道，总体来说味道不是很好。你可以选择用酵母，泡打粉，或者老面的做法酒酿或者加碱，来发酵。采用不同的发酵方式，做的方法也是不尽相同的，做出来的口感也是不同的，我是开连锁快餐店的，做早餐做了十几年。下面呢，我跟您说一下，这个正宗的红糖馒头是怎么做的？第一呢红糖要选用广东黑红糖，
或者广东甘蔗糖。颜色深一点的红糖都行，不要用那种市面上卖的那种浅色红糖，这种做出来的馒头发白不好吃，颜色也不好看，下面我把我做的红糖馒头做法你说一下，你可以试着做一下，比例：面粉500克。红糖80克（黑红糖，）酵母三克，泡打粉两克，水240克。做法：先把面粉，红糖酵母，泡打粉放在一起，用手搅拌均匀。
