苜蓿只适合春天初长的时候吃，人只能吃鲜嫩的苜蓿，长老的苜蓿是没办法吃的。苜蓿在春天刚长出来的时候，鲜嫩可口，所以，人们也会把苜蓿当作野菜来尝鲜，紫花苜蓿一年可收割3～4茬，亩产鲜苜蓿草6000～8000公斤，可供15只左右的羊或者3～5头牛一年的牧草饲喂量。
1、紫苜蓿一年能收几次？
紫花苜蓿是家禽家畜的好草料，在我国北方地区种植的，一年能收获三到五茬。大多数养殖户家庭都要种一点，我们不习惯凉干喂畜禽，大家都在春季苜蓿长到开花时开始收割，随割随喂一般割下的苜蓿在当天喂完，最多不能超过二天，存放时间过长，腌了的苜蓿会把牲口节主引起牲畜肚子涨，如果不机时治疗也会有死亡的可能性，在热带地区可能收割的次数更多一此。
2、苜蓿一年四季都可以吃吗？
苜蓿是一种优质牧草，主要是供牲口食用的，苜蓿营养丰富，含维生素，蛋白质，矿物质，膳食纤维等营养元素，不仅动物吃了，人吃了也是很好的，所含的苜蓿素和苜蓿酚等物质有止咳平喘的作用，适合支气管炎患者食用。苜蓿在春天刚长出来的时候，鲜嫩可口，所以，人们也会把苜蓿当作野菜来尝鲜，但是吃苜蓿是有时令限制的，并不能一年四季都能吃。
苜蓿生长迅速，过了春天茎叶就会长得很茂密，就不再鲜嫩了，人的牙齿几乎是咬不动的，所以苜蓿只适合春天初长的时候吃，人只能吃鲜嫩的苜蓿，长老的苜蓿是没办法吃的。割走的苜蓿也会长出新的茎叶，可是在高温下也很容易变老的，所以在自然状态下，夏天的苜蓿也是不好吃的。等到了秋冬干枯的季节，就更不能长出鲜嫩的苜蓿了，
3、现在种植紫苜蓿前景可观吗？每亩土地能产生多少纯利润？
这个问题你算是问对人了，我所处的大西北河西走廊农村地区，自家的土地以每亩500元的价格承包给了当地种植大户种紫花苜蓿，就目前的形势来看，种植紫花苜蓿前景可观，每亩地的紫花苜蓿能产生1300～1500元纯利润（不算前三年的国家补贴）。为了保证真实有效，以下紫花苜蓿图片均来自本人亲自拍摄，紫花苜蓿这种牧草我在以前的问答里面有过多次介绍，这里再简单重复下。
紫花苜蓿属多年生豆科类草本植物，其自身产量高、营养丰富，赢得了“牧草之王”的美称，紫花苜蓿的平均寿命为5～7年，喜欢温暖干燥的气候条件，根部能抵御严寒，特别适合我们大西北地区种植。紫花苜蓿一年可收割3～4茬，亩产鲜苜蓿草6000～8000公斤，可供15只左右的羊或者3～5头牛一年的牧草饲喂量，我们这里的紫花苜蓿品质非常好，每年都有大量的客商上门收购，产品远销西安、河南、安徽等地，基本没有出现过滞销现象。
前三年种植紫花苜蓿政府还有补贴，每亩地补贴500元，而种植一亩紫花苜蓿的前期成本也就在500元左右，两项基本能持平，种植户只需每年支付500的包地款给村民即可。种植紫花苜蓿的纯利润要比种植小麦高许多，据初步估算，一亩紫花苜蓿的纯利润能达到1300～1500元，当地的种植大户也因此而实现了发家致富，注意：紫花苜蓿很容易管理，虽很少发生病虫害现象，但还是要做好田间管理。
