加入水没过鸡脖，倒入老抽，冰糖，盐适量。锅内烧开水，鸡脖下锅，水开后焯3分钟，鸡脖子吃起来非常有嚼劲，适用于休闲、小吃，一边咂小酒，一边啃鸡脖，将鸡脖去掉肥油，切成段，准备好辅料，葱姜切末，蒜切片，净锅上火，入油适量，看油温加入花椒，八角，干辣椒炸透，入葱姜爆香，再入鸡脖翻炒至金黄。
1、带皮的鸡脖子怎么做好吃？
谢邀请!红烧的好。即好看又有食欲，还好吃!做法:1:鸡脖切段入开水锅，焯五分钟(去血腥味)捞出沥干备用，2!净锅上火，入油适量，看油温加入花椒，八角，干辣椒炸透，入葱姜爆香，再入鸡脖翻炒至金黄。加入水没过鸡脖，倒入老抽，冰糖，盐适量，大火烧3O分钟左右。3:小火收汁，适度浓稠即可!注意:别糊了!保你能下酒!，
2、鸡脖子怎样做好吃？
鸡脖子肉很嫩，很多做法都非常好吃。鸡脖子吃起来非常有嚼劲，适用于休闲、小吃，一边咂小酒，一边啃鸡脖，一边吃肉一边享受享受骨里寻肉的妙趣。回味留在嘴中久久不去的香气，鸡脖子怎么做好吃？下面几种做法让你爱上鸡脖子。大家好，感谢大家在百忙之中观看本篇文章，如果您喜欢，请点击红色的加号关注我，为您分享更多的美食知识与技巧！家常酱鸡脖准备食材：鸡脖子500g、油3勺、盐1勺、香叶2片、花椒1勺、桂皮1小块、八角3颗、葱1颗、姜1块，酱油适量制作步骤：鸡脖子洗干净，去掉表面一层油脂。
热锅冷油，油热后加入葱段、花椒、八角、姜片、香叶炒香，加入鸡脖子翻炒，加入酱油，翻炒均匀。加入水没过鸡脖子，大火烧开，转小火慢炖40分钟，加适量盐，大火收汁。小贴士鸡脖子洗净将上面的白色油脂去除，香叶和桂皮不要放太多影响口感。不要过早加盐，麻辣鸡脖准备食材：鸡脖子500g、麻椒、辣椒、葱姜、桂皮、香叶、红烧酱、八角、冰糖、盐、料酒各适量。
制作步骤：鸡脖子洗净去掉多余的油脂，用清水泡30分钟，把洗净的鸡脖子斩成段。锅中注入水，下入鸡脖子，烧开把鸡脖子焯水后沥干水分，锅中加入少量的油，下入所有的辅料炒香。下入焯水的鸡脖子煸炒均匀，煸炒至鸡脖子断生、微黄，烹饪料酒，加入酱油、冰糖煸炒均匀至上色。加入开水，没过鸡脖子，烧开后，加入盐，转中火，烧焖30分钟，
大火收干汤汁即可。小贴士鸡脖子洗净将上面的白色油脂去除，香叶和桂皮不要放太多影响口感。红烧鸡脖准备食材：鸡脖子500g、冰糖1勺、红辣椒2个、蒜2瓣、姜2片、葱1根、料酒1勺、八角1个、红烧酱油1勺半、花椒粒1勺、味精适量、盐适量制作步骤：将鸡脖去掉肥油，切成段，准备好辅料，葱姜切末，蒜切片，锅内烧开水，鸡脖下锅，水开后焯3分钟。
出锅洗净浮沫，控干水份，锅内放油，冰糖不断搅拌，待冰糖化开，均匀泡沫，并有糖焦香时放入鸡脖均匀翻炒，全部裹上糖色，加入葱姜蒜，爆香，加入辣椒，花椒，大料，料酒，红烧酱油，翻炒均匀。加入水没过鸡脖，大火烧开中火炖15分钟，大火收汁，加盐，味精出锅，小贴士炒糖色时，一定要等冰糖全部融化，炒出有均匀泡沫，刚有焦糖香味时就加入鸡脖，这样能够均匀上色。
