2.猪肝不要切得太薄:猪肝切到2-3mm的厚度比例,爆炒猪肝爆炒猪肝的准备材料详细介绍:主料:猪肝、胡萝卜黄瓜调料:料酒、酱油、葱、姜、蒜,3.猪肝需要提前腌制:猪肝切好后腌制，这样可以减少调味和在锅里翻炒的时间，使猪肝煎后更嫩,做法:1,做法:1,炒菜猪肝好吃又嫩的方法如下:1。
油炸猪肝的套路步骤如下:1。Slice 猪肝。2.姜蒜切丝。3.将切好的猪肝放入盆中，加入适量黄酒腌制十分钟左右。4.然后引流猪肝。5.启动油锅，倒入姜蒜丝。6.然后倒入猪肝。7.加入适量的酱油。8.加入适量酱油翻炒。9.加入适量的糖。10.将生面粉放入碗中，加水，制成生面粉水。11.将生粉水倒入锅中。12.再次翻炒。13、出锅。
家常菜炒猪肝材料:猪肝400g、豆芽80g、泡木耳50g、泡椒15g、郫县豆瓣5g、葱10g、蒜5g、姜3g、精盐和酱油3g。做法:1。将豆苗洗净，木耳根部去硬籽，洗净撕成小块。2.泡椒、小葱切片成“马耳朵”状，姜、蒜切片。3.将猪肝切成0.3厘米的薄片，放入碗中，加入2克精盐、料酒和少许水豆粉，拌匀，腌制10分钟左右。4.将酱油、胡椒粉、糖、味精、豆粉、鲜汤在另一个小碗里调成酱。
爆炒猪肝爆炒猪肝的准备材料详细介绍:主料:猪肝、胡萝卜黄瓜调料:料酒、酱油、葱、姜、蒜。做法:1。据说把猪肝泡在清水里，加几滴白醋，泡两个小时最好。时间来不及的时候，在水龙头下敲打猪肝直到感觉里面的有害物质被敲出来。2.切片，用料酒和酱油腌制15分钟左右。3、胡萝卜、葱、姜、蒜切片，黄瓜切片。4.像往常一样将葱、姜、蒜、胡萝卜翻炒至胡萝卜变软呈金黄色，放入猪肝中翻炒三分钟左右，然后加入黄瓜条和鸡精。
4、 猪肝怎么炒好吃又嫩?炒菜猪肝好吃又嫩的方法如下:1。反复浸泡和冲洗:买来的猪肝要反复浸泡和冲洗，因为猪肝中有大量的血和粘液，只有经过充分的浸泡和冲洗，才能去除各层的血和粘液，2.猪肝不要切得太薄:猪肝切到2-3mm的厚度比例。3.猪肝需要提前腌制:猪肝切好后腌制，这样可以减少调味和在锅里翻炒的时间，使猪肝煎后更嫩，用料酒、醋、葱、姜片腌制可去腥；用盐、酱油、白糖、味精腌制，可以增加鲜味；用干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。4、油略多:超大号猪肝，油少容易糊锅，5.快炒:5秒出锅，炒小菜，再回锅5秒，这样快炒的猪肝就很嫩了。6、全火:保持食材新鲜最好的方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间内将鲜味和水分“封存”在肉里。
