帝王蟹作为世界上体型较大的蟹品种，因其肉质鲜美、富有弹性，成为了全世界追捧的美味。蟹腿最香最鲜除了帝王蟹外，鱼、虾、贝、参、鲍，各种各样的特色海产汇集香宫波士顿龙虾，，厨师以水产的至臻美味入馔，漫步美食的大千世界，味道还属“蟹”最鲜，不蘸调料食用更能提前蟹刺身的原汁原味。
1、帝王蟹怎么做？
漫步美食的大千世界，味道还属“蟹”最鲜。帝王蟹作为世界上体型较大的蟹品种，因其肉质鲜美、富有弹性，成为了全世界追捧的美味！海鲜之鲜在于“活”，味之美在于“嫩”，今天给大家看看香宫的帝王蟹如何做出八种方法，他们帝王蟹均源自俄罗斯，每只重量在4-6斤之间，清晨时分从深海而远道而来的海洋精灵们，长途跋涉，跨越几座城市的喧嚣，抵达您傍晚的餐桌之上。
为了保证食材的鲜活，香宫特别打造了恒温5摄氏度，盐度20的海水箱，不仅保证了蟹的存活率，更能保证蟹鲜活度，顶级的食材打造更要搭配顶级的做法。屡获嘉奖的中餐行政主厨刘闹师傅，凭借他二十多年丰富而专业的中餐餐饮经验，带领其团队成员共同将香宫中餐厅的餐饮品质提升至一个新的高度，刘师傅及他的团队精心研发了帝王蟹的8种吃法。
招牌独门盐焗是把帝王蟹用鸡汤冷泡入味，荷叶包裹，然后用鸡蛋和盐的混合液造型，最后再焗制而成，不仅造型独特，口味更是新鲜入味，带你体验美味在舌尖上舞蹈的滋味！蟹腿最香最鲜除了帝王蟹外，鱼、虾、贝、参、鲍，各种各样的特色海产汇集香宫波士顿龙虾，，厨师以水产的至臻美味入馔。很多人喜欢生吃海鲜，螃蟹也不例外，
一般去蟹臂部分，做活蟹刺身。不蘸调料食用更能提前蟹刺身的原汁原味，拨开金黄香脆的酥皮，里面是带着浓浓奶油香气的海鲜汤。海鲜汤质感厚重，蟹肉与奶油的完美结合，仔细回味还会有竹子的淡淡香气，每一口都是一种享受，蟹肉蒸蛋里面纯蟹汤汁的浓厚口感在嘴里扩散开来，细腻鲜嫩，口味独特。芝士焗蟹宝千万不能错过，采用大个的鲜蟹壳，内部放满蟹肉和蟹黄，再装入浓郁的芝士，肉质紧实顺滑有弹性，
2、蟹脚肉怎么做好吃？在闽正商城里买的蟹脚肉不知道怎么做？
梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’，方法一、1、蟹脚肉解冻后用纯净水冲洗一下，并沥干水份2、西兰花洗净后掰成小朵备用3、用小锅煮沸清水加入少许盐和滴入少许植物油，把西兰花、玉米粒氽熟捞起沥干水份4、炒锅内加入适量植物油，用大火先爆香姜丝和葱白，然后倒入蟹脚肉快速翻炒，并滴入料酒5、把熟西兰花、玉米粒倒入，加入少许糖、高汤精一起翻炒均匀，关火，最后滴入香油装盘即可。
