第一部先洗净白菜后切开取根，剁白菜时撒上盐再把白菜的汁液拧干。白菜馅可以放入一些粉丝，粉丝有很好的吸水性，能锁住白菜多余水分，如果时白菜肉还能很好的缓解肉发柴，增加口感，有一种方法可以将白菜放入热水中快速焯水捞出，不要时间过长，这样然后放入冷水中，用手挤出水分，这种方法比第一种方法好，会去除水分的同时还会去除白菜的苦涩味，尤其是青白菜。
1、包白菜饺子怎么包？
包白菜饺子:第一部先洗净白菜后切开取根，剁白菜时撒上盐再把白菜的汁液拧干。收到盆里备用！第二部是:把猪肉洗净、葱姜洗净一起剁成泥另拿盆把剁好的肉用生抽味，在方点浓汤宝，第三部方点韭菜、大蛤饺子会更提味！先把韭菜摘好洗净切了收到菜盆里，然后洗大蛤:洗大蛤时把肚里的脏东西拿掉，切4块就行了！最后一部是:调馅了，把菜盆里的菜、韭菜大蛤方在味好的肉里方精质油、盐、鸡精搅匀了。
2、白菜馅怎样去水？
白菜馅很容易出现汤，在蒸包子或包饺子的时候很不容易捏住，容易漏，其实有几种方法时可以减少白菜馅水分的。一、去除白菜馅水分的方法1、在白菜馅中放入食用盐，量少一些就可以，当白菜细胞遇到盐水的时候会收到破环，这样会把多余的水分排出，然后用水攥出水分就可以了，这种做法比较方便，这种做法韩国人广泛应用。2、还有一种方法可以将白菜放入热水中快速焯水捞出，不要时间过长，这样然后放入冷水中，用手挤出水分，这种方法比第一种方法好，会去除水分的同时还会去除白菜的苦涩味，尤其是青白菜，
二、锁住白菜馅水分的方法，不让多余水分流出，更有营养。个人强烈建议大家使用这种方法，因为白菜时含水量非常多的一种蔬菜，同时白菜水中也含有大量的维生素尤其时维生素C，有很高的营养价值，自己在家里吃可以使用这个方法，口感较去除水分会差点，我介绍大家两种锁住白菜水分的方法，1、白菜馅可以放入一些粉丝，粉丝有很好的吸水性，能锁住白菜多余水分，如果时白菜肉还能很好的缓解肉发柴，增加口感。
