烙好的馍是一个厚厚的大圆饼，外焦黄脆香，内部柔软劲道，要用刀狠狠地剁下去，才能分割成若干小份，因此这种馍也叫剁馍。你好，我是小陈先生，很高兴回答你的问题叶儿粑从小到大都爱，离开家乡总想吃点家乡的味道，以前是网络上购买，现在都是自己做了，下面我就来分享一下制作方法材料。
1、叶儿粑怎么做？
你好，我是小陈先生，很高兴回答你的问题叶儿粑从小到大都爱，离开家乡总想吃点家乡的味道，以前是网络上购买，现在都是自己做了，下面我就来分享一下制作方法材料：粘米粉150克、糯米粉350克、艾草粉10克、花椒少许、猪肉150克1、我们将花椒炒香，用擀面杖碾碎成粉末备用2、猪肉切小丁，葱姜切碎备用3、热火凉油把猪肉丁翻炒加入少许的料酒，炒香就可以出锅了4、糯米粉、粘米粉、艾草粉混合起来、边加水边揉，表面光滑用保鲜膜封起来醒面20分钟。
2、油剁馍的做法？
最喜欢的就是那种在柴火炉上烙的大馍，烙好的馍是一个厚厚的大圆饼，外焦黄脆香，内部柔软劲道，要用刀狠狠地剁下去，才能分割成若干小份，因此这种馍也叫剁馍。然后你想要多少，卖家就给你称多少，不知多少年没有吃过了，来挪威这些年想吃的东西就得自己试着做。别说做的也是棒棒的，火候掌握恰好，金黄焦香的外壳，松软多孔的内瓤，
当然说句心里话：如用柴火灶会更加香。上网查了一下剁馍有的带上了“武汉”前缀，是否从武汉传过来的，不知道，或许其实这种烙馍各地都有，材料：面粉240克、酵母粉1/5茶匙、盐1克、油5克、温水150克主料1种面粉240g辅料2种酵母粉1/5茶匙温水150g调料2种精盐1g油5g烹饪步骤7步步骤1面粉240克里加酵母粉和盐拌均，倒入温水（约150克）和成团；松驰15分钟后再来揉光滑；然后表面浇点油，约为3-5克，揉两下，这样面团表面不易干；最后放到温暖处发酵到1.5倍大。
注：这种剁馍用水量要比平常蒸馍略多点水，这样内部可以形成大气孔，步骤2案上撒点薄粉，将发好的面团取出揉光滑，松驰15分钟。步骤3然后将面团擀成圆饼，与你选用的锅的锅底一样大，步骤4锅烧微热，将锅底抹一层薄油，放入圆饼，盖上锅盖，关火，醒发15分钟，步骤5时间到了，开中火约烙1-2分钟（就是将锅烧热），然后揭开锅盖，沿锅边倒入些冷水，约小半碗，迅速将锅盖盖上，调到中小火，烙5-7分钟。
