酱肉包子的做法，酱肉包子馅的做法

1，酱肉包子馅的做法

甜面酱加入少量水稀释，如果酱本身就不是很干就不用稀释了热锅凉油，加入肉馅（3肥七瘦，最好是自己剁，颗粒稍大点儿），炒至变色，加葱姜（量大些），加入料酒，加入甜面酱，根据颜色加入酱油调色，中小火炒至裹在肉表面的酱的颜色变亮，水分基本收干为止，加入鸡精，少许香油，出锅，稍凉一凉再包，根据包子大小上锅蒸5-8分钟。

酱肉包子馅的做法

2，酱肉包怎么做

1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；　　2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

准备材料;新鲜的五花肉一斤葱姜适量,大料面5g 甜面酱20g 盐味精适量和面大家都会吧在这里就不多说了做法:1)五花肉去皮切丁,用葱姜末,酱油,甜面酱,盐味精,胡椒粉拌匀腌制30分钟,我还放了点花生油 2)面发好开始包 3)包好包子静候15分钟,然后上锅,...

酱肉包怎么做

3，酱肉包怎么做

馅料：颈背肉350g，五花肉150g，油3汤匙，甜面酱3汤匙，老抽1汤匙，花椒粉少许，姜几片，葱一段切碎。面皮：面粉500g，清水280g，酵母4g。做法：1.酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅：肉切小丁。锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了。2.饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可。3.先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅。

酱肉包怎么做

4，梅干菜肉酱包子怎么做如何做好吃

1.面粉加入酵母、水揉匀梅干菜酱肉包的做法步骤22.发至3倍大。梅干菜酱肉包的做法步骤33.肉馅加入提前炸好的黄酱、五香面、料酒腌制30分钟.梅干菜酱肉包的做法步骤44.梅干菜泡开洗净切碎，笋丝也切成丁。梅干菜酱肉包的做法步骤55.锅内加入植物油，倒入梅干菜和笋丁翻炒。梅干菜酱肉包的做法步骤66.加入一勺蚝油。梅干菜酱肉包的做法步骤77.翻拌均匀。梅干菜酱肉包的做法步骤88.葱姜切末加入肉馅中搅匀。梅干菜酱肉包的做法步骤99.加入梅干菜和笋丁，倒入香油，调入盐、鸡粉。梅干菜酱肉包的做法步骤1010.拌匀。梅干菜酱肉包的做法步骤1111.发好的面团排气揉匀，分成大小适中的小面团。梅干菜酱肉包的做法步骤1212.擀成片状，包入馅料。梅干菜酱肉包的做法步骤1313.包成包子。梅干菜酱肉包的做法步骤1414.包好的包子放入笼屉中，再次发酵20分钟。先小火烧开，在转中火13分钟，关火，捂几分钟梅干菜酱肉包的做法步骤1515.包子出炉。

5，酱肉包子的具体做法与配料

香菇鲜肉包的做法详细介绍菜系及功效：精品主食补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱口味：清香味工艺：包裹蒸香菇鲜肉包的制作材料：主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克辅料：竹笋120克,香菇（干）15克调料：盐6克,味精3克,麦芽糖35克,酱油25克,碱1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克香菇鲜肉包的特色：此包造型美观，滋味鲜美。教您香菇鲜肉包怎么做，如何做香菇鲜肉包才好吃 1.将香菇用水发好、笋（选用熟笋）洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用。2.将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后，加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉，调拌均匀，即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，加入饴糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带，即成包子生坯。4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内，烤二三分钟，生坯表皮成一层光洁的软薄面壳，取出在常温下饧10分钟左右，再摆入屉中，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用。香菇鲜肉包的制作要诀：麻油即为香油。

1、调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的，我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱，其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。 2、猪肉馅500克，肥瘦各半的，这样蒸出的馅不会很干，吃着很香，大葱800克左右，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概用了100克，酱比例较大拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。 3、酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了. 4、屉上涂一层油，防止包子粘屉，面剂子擀开放上肉馅，顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了，想让蒸出的包子渗出油来的话，包子口不要完全捏紧，留一点缝隙。 5、都包好后开大火蒸20分钟，关火后不能立即开盖，过2-3分钟再把盖打开，防止包子突然遇冷后回缩

扬州包子很出名，可我们这里卖的扬州包子中的酱肉包子馅居然是榨菜炒肉丝。你们信吗？反正我是不买的。

辣椒开胃