大白菜怎么做，大白菜的做法

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1，大白菜的做法
2，大白菜做法大全

1，大白菜的做法

醋溜白菜，大白菜洗净撕成小块，锅内倒油，放入姜丝和干辣椒爆香。先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会，放入香醋、生抽、盐、一匙白糖、鸡粉调成的酱汁。炒至白菜发软后，放蒜蓉，翻炒均匀即可出锅。呛炒大白菜，大白菜洗净切成大段，热锅放入完整的大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，然后放入大白菜。依次放入醋、糖、盐，炒到菜叶发蔫就可以出锅了。清蒸大白菜，取白菜叶部分切成段，摆在盘中备用。锅内倒油烧热，放入蒜蓉煸炒出香味。将油浇在大白菜上，撒上盐、味精、鸡精，上笼旺火蒸5分钟，取出，撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝即可。

西红柿溜白菜】食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀做法：1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香4 放入大白菜大火翻炒5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘制作小贴士：白菜断生即可，久炒就不脆了白菜，搭配了蘑菇，当然放点肉是必须的，对于我们爱吃肉的来说，哪怕只放一点都会觉得这菜才够香，这就是所谓的借个味。宝妈着重分享大白菜不出汤、蘑菇怎样处理味道才够浓郁，蘑菇出了汤又怎么处理，只要这两点做好了，保证这道菜又香又下饭。食材：肥瘦猪肉200克，大白菜适量，蘑菇350克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，植物油适量【白菜肉片炒蘑菇】做法：1 准备食材2 把蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成小条3 大白菜斜刀片成片4 泡水洗净控水备用5 把猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末6 炒锅烧热，要点：不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了7 再把炒到没有水分白菜装盘里备用8 锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色9 倒入蘑菇大火炒几下，放盐10 翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，蘑菇出汤怎样处理呢？大火收收汁哦11 倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火制作小贴士：白菜提前干锅煸出水再炒，不出汤还有点脆，非常好吃，成品又不会水塌塌最平常的白菜，放了粉条味道又不一样了食材：大白菜280克，煮软的粉条1把，肥瘦猪肉130克，葱姜末少许，大蒜3瓣的量，酱油1.5勺，盐，植物油【大白菜炒粉条】过程：1 备好食材。粉条提前煮软煮熟过凉备用2 白菜洗净斜刀切片，猪肉去皮切片3 锅内放少许植物油，猪肉煸出油后下葱姜末爆香，再加酱油提色4 放入白菜翻炒至将要出汤5 放入粉条、盐，翻炒几下，使粉条均匀上色6 加入蒜末，翻炒几下出锅制作小贴士：1 选肥瘦的肉，炒白菜最香2 最后蒜末的加入特别提味，不建议省略快手大白菜的做法，也是宝妈从小吃到大的家常美食。白菜和木耳简直就是绝搭，加点肉一炒鲜美又下饭！我会分享肉片怎样才鲜嫩不硬的小窍门。食材：猪瘦肉2块，泡好的木耳1小碗，大白菜6片，大葱1小段，姜1小块，生抽酱油2汤匙，黄豆酱油1汤匙，玉米淀粉1大勺，盐适量，植物油适量【肉片白菜炒木耳】做法：1 备好食材，木耳提前泡好洗净2 大白菜洗净，切刀切片3 肉切片，葱切葱花，姜切末4 肉片入一碗，加生抽酱油、葱花、姜末拌匀，至看不到汁，加入玉米淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉鲜嫩）5 锅内加植物油，温热的时候放入肉片炒至肉片变白，加黄豆酱油提色6 倒入白菜片，大火翻炒至白菜叶变蔫7 倒入木耳、加入盐接着大火炒8 白菜刚要出汤立刻关火出锅制作小贴士：盐要后放，这样才能很好的避免出太多汤这菜可是非常不错呢，别看没有肉，却非常好吃，腐竹的香气特别提食欲。小贴士中，教你什么样的水温来泡腐竹，仔细看哦！【腐竹白菜】食材：大白菜3片，泡好的腐竹1小把，大蒜4瓣大葱4厘米长1段，盐适量，植物油适量过程：1 备好食材2 把白菜斜切片，腐竹切段3 炒锅内放油，油温热后下蒜末、葱花，煸出香味4 放入腐竹，开大火，煸干水分5 放入白菜片快速翻炒6 炒炒白菜片发蔫，将要出汤的时候放盐，翻炒几下出锅制作小贴士：腐竹泡水大概3-5小时，要泡透，冬天用温水，夏天用凉水白菜帮好多人不知到怎么吃，宝妈就教大家一个白菜帮3分钟快手做法，非常非常的好吃，特别下饭食材：大白菜帮300克，韭菜1绺，猪瘦肉120克，葱姜末少许，生抽2勺，玉米淀粉1.5勺，黄豆酱油1勺，植物油适量，盐适量【大白菜肉丝炒韭菜】做法：1 韭菜择洗干净，大白菜用帮多的部份最好吃2 白菜切粗丝洗净控水，韭菜切小段，瘦肉切丝放入碗中，加葱姜末、生抽、淀粉拌匀腌3分钟备用3 锅内加植物油，温热的时候放入肉丝煸炒至颜色发白，放酱油提色4 放入白菜丝大火爆炒至刚要出汤5 立刻放入韭菜，马上加盐，翻炒三两立刻出锅制作小贴士：不要炒时间太长，白菜帮发蔫就不好吃了

大白菜的做法

2，大白菜做法大全

【白菜的做法】白菜是常见的蔬菜，民间有“百菜不如白菜”的说法，白菜富含钙、铁、钾、维生素A、膳食纤维等，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。现在就为大家分享几道清爽下饭的白菜做法，希望大家喜欢。【鱼香白菜】味道浓郁、酸甜适口、营养丰富，是一道非常美味的下饭菜。做法：1、准备食材。白菜1/3棵、木耳适量、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量。2、将白菜留下白菜帮，然后斜刀切块。木耳泡发后撕成块，尖椒切块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。3、取一只空碗，然后依次放入2勺淀粉、半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水搅拌匀均，调成碗汁备用。4、锅中倒入一点油，油热的时候将白菜放入锅中煸炒。煸炒至白菜变软出汤，然后将白菜沥干水份盛出备用。5、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出红油。6、将木耳和胡萝卜放入锅中煸炒2分钟。7、将白菜和尖椒放入锅中煸炒1分钟。8、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可装盘。【凉拌白菜】吃着脆嫩、汁水四溢，是超寻常的清爽。做法：1、准备食材。白菜一小棵、香葱适量。2、将白菜切成竖条，香葱切末备用。3、锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）。4、将焯好的白菜过凉水备用。5、开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟）。【醋溜白菜】色泽诱人，酸辣适口，是一道非常开胃下饭的健康菜肴。做法：1、准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。2、将白菜叶一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡20分钟（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）。3、白菜斜刀切成片，然后把白菜帮子和叶子分开来放。4、蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。5、用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用（普通小汤勺的量）。6、锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。7、将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右（煸炒到白菜帮子稍稍有些变软）。8、将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。9、将碗汁倒入锅中，烧开后煸炒匀均。然后关火，淋少许香油即可装盘食用。【砂锅白菜豆腐】口味清淡、制作简单、汤鲜味美，是非常适合冬季吃的一道菜。做法：1、准备食材。白菜适量、冻豆腐1块、粉丝1小把。2、将白菜切块，豆腐切块，姜切末备用(可再放些姜，会更暖和)。3、锅中倒入一点油，油热后将葱放入锅中煸炒出香味。4、往锅中倒入适量的水，然后再放入2小勺盐大火烧开（如果喜欢喝汤，可以多放一些水）。5、将锅中的水倒入砂锅中。6、将冻豆腐放入砂锅中炖3分钟左右。7、将粉丝放入锅中炖5分钟（因为是干粉丝，所以炖的时间要长一点，如果是泡发后的粉丝，则不需要炖太久）。8、将白菜放入锅中。9、出锅前再撒少许鸡精、香油即可。【木耳炒白菜】口味清淡，营养丰富，是道名副其实的“黑白配”。做法：1、准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。2、将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。3、锅中倒入适量的水，水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。4、锅中倒入适量的油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。5、将白菜放入锅中煸炒匀均。6、将木耳放入锅中煸炒匀均。7、放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀均即可出锅。

栗子烧白菜主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各量。做法： 1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。 2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。 3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。特点：汁鲜味美，酥烂适口。如意白菜卷主料：白菜500克猪肉(肥瘦)100克调料：味精2克大葱5克姜5克猪油(炼制)10克淀粉(豌豆)10克酱油10克盐5克做法: 1.取白菜叶2片用开水烫一下，捞出控净水分；猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅，备用。 2.将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁。 3.把菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段码在碗内，浇上汁，上笼用旺火蒸20分钟即可端出食用。醋溜白菜1、白菜洗净，打斜刀片成薄片2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁3、取一个空碗，倒入适量的白醋、加入适量的糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。特点：口感爽脆，开胃下饭。碧玉白菜卷1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起4、切成3~4CM的小段，淋上调味汁木耳炒白菜1、枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右2、木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末3、大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切4、这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味5、起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右6、倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水7、炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下8、倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了木耳炒白菜的补充：1、枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右，可以更有效的挥发枸杞的营养功效。2、大白菜帮子用菜刀片着切，可以让菜在烹制的时候更入味。3、炒蔬菜的时候要大火快炒，这样可以减少蔬菜水分的流失。4、炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。5、备注：1大勺约等于5ML，1小勺是1-2克左右。

1.醋溜白菜：　　1）大白菜洗净，帮子片成片，放在一边。叶子直接切断就可以了，但是不要和菜帮子混合。姜块拍松。　　2）炒锅放在火上，锅热了放适量花生油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入盐，投入姜块。这时候如果放进小辣椒干，最终的成菜就是“酸辣大白菜”了。　　3）立即投入菜帮子，放一点儿陈醋。快速翻炒，至菜帮子上面附着的少许绿色的菜叶出现萎蔫时，将全部菜叶子都放在锅里，继续翻炒，等到大多数绿色叶子都开始萎蔫了，再放适量陈醋，加入味精，出锅装盘即可。（如果放了辣椒，这时候将姜块、辣椒拣出来）　　4）因为陈醋颜色较深，可能会使白菜颜色加深，但是这样的颜色更诱人食欲，比完全用白醋的成菜感觉更好。分两次放醋，既可以防止酸味仅仅局限于菜肴的表面，也可以减少烹炒过程中醋的挥发，吃起来口感更醇厚。　　接下来给朋友介绍一种胡姐姐我比较喜欢的白菜的吃法　　2.虾米白菜煮冻豆腐：　　做法：　　1.虾米用温水加一点黄酒泡软，冻豆腐解冻后，切成小块。　　2。锅内放入冻豆腐，白菜，和虾米再加入鸡汤烧开后，用小火焖煮15分钟　　左右使其入味，然后用水淀粉勾一个薄芡即可。　　下面给朋友们介绍一种刚刚学会的外国白菜做法，就是辣白菜啊，不是还有一首歌赞扬辣白菜的吗：辣白菜，辣，辣白菜，辣，辣妹子生来不怕辣。　　3.辣白菜：　　做辣白菜要准备的原料有辣椒面，大白菜，姜，蒜，苹果，桔子，糖，盐，味精。　　我们先把洗好的大白菜去掉外帮，放在盆里。然后在大白菜上，撒上适量的盐。拿一个重物压在白菜上，腌制两天。两天之后您会发现白菜里出了很多水。再挤掉腌好的白菜中的水分，放入盆中。下面我们把辣椒面放到碗里，加入热开水。这样放置十几分钟，一直到热水冷却了。取出大蒜，把它们捣成碎末，放到辣椒面中。再拿出苹果块，捣成碎末，放到辣椒面中。同样我们把姜块也捣成碎末，放到辣椒面中。把橘子包了皮，将橘子的汁液挤到辣椒面里，就象这样。现在我们加入适量的味精，适量的糖。好了，开始搅拌吧。您可以根据自己的口味随意控制辣椒面和苹果，橘子的比例。搅拌好了，就成了象这样的辣椒糊。现在我们要把调好的辣椒糊抹到白菜上，不过在抹辣椒糊之前，您一定要带上干净的手套，来保护您的手。在向白菜上抹辣椒糊的时候，您要先抹大白菜的外层，然后再一层一层的把整棵白菜里里外外都抹匀，就象这样。抹好了辣椒糊，我们把它放到盘子里，在上面蒙上保险膜，就象这样。然后把它放到冰箱内，三，五天后就可以拿出来吃

白菜的做法有很多种，比如酸辣白菜、醋溜白菜、糖醋白菜等等，这些做法也是我们在家常用的方法，而且百吃不厌。白菜价格很便宜，也是我们一年四季都离不开的蔬菜，那么我们还得学几招，让这普通的变得好吃起来，这才对得起我们的胃。在此，世界工厂食品网小编给大亲们分享几种做法简单有很好吃的做法。醋溜白菜的做法原料：白菜帮儿、蒜瓣。干辣椒、盐、鸡精、白醋步骤：1、白菜帮儿切条，放在清水中浸泡5分钟左右2、锅里放底油，放入切好的干辣椒蒜片，炒出香味3、继续放入白醋、盐、鸡精调味，最后放入切条的白菜帮儿，翻炒数下，可以出锅了4、完成效果酸辣白菜粉丝的做法原料：白菜一棵、粉丝一把步骤：1、粉丝用温水泡起来待用2、处理白菜，不要看白菜外面蛮干净，其实里面蛮脏的，所以我把白菜叶一片一片掰下来洗的。3、洗好后，切小段，然后再洗一下。蔬菜现在农药多，多洗下没有坏处的4、锅中放水，水开倒入切好的白菜，过一下水，30秒后就可以捞出了5、锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下。6、倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去。7、瘪下去后，加点酱油，为了有醋味当然要加醋了，然后盖盖子烧个1分钟。白菜容易出水，所以不要加水哦！8、然后加泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。9、再加点盐，味精，混炒个一分钟就可以出锅了。不要看我这么多图，其实做起来就是简简单单的。韩式辣白菜的做法原料：大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉。步骤：1、2、3、注意事项（1）做辣白菜的容器一定要无油。（2）虾酱、萝卜、韭菜等配料，可根据自己的口味，选择添加与否。（3）以2棵白菜为例，用料比例大概是：图中的苹果和梨各一只，蒜半头、姜一半，辣椒粉250克，糯米粉50克，鱼露5克，盐少量。调制辣椒糊的时候，可以尝一尝咸淡。

你是想学做菜吗？我是四川的，偏辣，不知道你喜不喜欢这边的口味。有很多种做法，像糖醋白菜，闷白菜，水煮白菜。。。。。。。你可以搜一下相关的视频。

大白菜做法大全