醪糟在腊肉上涂汁的目的是保持水分，增强口感，防止迅速腐败,糯米醪糟很有营养,糯米醪糟做法:1,冬天吃火锅更舒服，但是可以把醪糟放在火锅里，但是火锅里是醪糟还是醪糟果汁呢,醪糟的制作方法如下:1.最好用圆糯米做醪糟，这样做出来的醪糟口感更细腻顺滑,Put醪糟。
冬天吃火锅更舒服，但是可以把醪糟放在火锅里，但是火锅里是醪糟还是醪糟果汁呢？Put 醪糟。醪糟可以增加基料的香味，又因为醪糟有甜味，所以可以将基料中各种调味料的香味融合在一起，使口感更佳。醪糟是用糯米制成的，又称江米酒、糯米酒、甜酒、酒醅。醪糟是中国具有代表性的传统食品之一。糯米能补虚损，补血，健脾，补肺。冲泡后醪糟，加酒精，善通经，能疏通肝、肺、肾经。日本科学家还发现醪糟中含有一组对人体非常有益的酶抑制剂，能有效抑制大脑中脯氨酰内肽酶的活性，酶活性过高会降低记忆力。因此认为适量饮用醪糟可以增强记忆力，对预防老年痴呆症有很大作用。所以在火锅里放醪糟不仅中和了味道，还能在一定程度上养生。
糯米醪糟做法:1。糯米浸泡过夜，沥干水分，拧入甜酒备用。2.将糯米放入锅中蒸25分钟。3.糯米蒸好后拿出来用凉开水浇透，方便冷却，让糯米散掉，最好不要粘手。加入甜酒曲，拌匀，放入容器中，压平，放入培养箱中发酵3天。4.糯米一旦出水，就会发酵。取出后放入密封容器中，一周后即可使用。糯米醪糟很有营养。对于不能喝的人，也可以喝。味甘，易消化吸收，大人小孩皆可。
醪糟在腊肉上涂汁的目的是保持水分，增强口感，防止迅速腐败。腊(xρ)肉是指将肉腌制后再烘烤(或在太阳下暴晒)而成的加工品。腊肉防腐能力强，可以延长储存时间，增加独特风味，这是与腊肉的主要区别。腊肉不是腊月做的，而是腌制的。腊月蜡(à)和腊肉蜡(xρ)在古汉语中不是同一个字，即腊月蜡是传统的蜡，腊肉蜡本来就是腊月蜡的简化字。所以腊肉之所以叫腊肉，至于现在的人为什么读La而不读X:，除了把这个字简化了，两个字没有区别，可能确实和腊月腊月做腊肉一般是为了年夜饭有关。
4、家常 醪糟的做法醪糟的制作方法如下:1 .最好用圆糯米做醪糟，这样做出来的醪糟口感更细腻顺滑。然后加入温水，浸泡糯米2小时左右，直到糯米可以用手轻轻捏碎，2.糯米泡好后，再洗一遍糯米。接下来就要下锅蒸了，在蒸笼上铺一块湿的蒸布，然后把糯米均匀的铺在上面，再用手指在上面插几个孔，方便受热均匀，容易熟。锅里的水烧开后，转中火蒸40分钟左右，3.糯米蒸好后，放入干净的容器中，容器要干净、无水、无油。然后加入少量凉开水，搅拌均匀摊开，放凉至35度左右，糯米温度降到35度才能加甜酒曲。我这里有2斤糯米，加8克左右的甜酒曲搅拌，4.加入凉开水，将酒曲和糯米搅拌均匀，然后用勺子将糯米压平。中间挖个洞，然后用保鲜膜封住，让它发酵，夏天需要1-2天发酵，冬天需要4-5天。并且冬天用被子盖好，让它发酵三天。
