吃鱼腥草的话不建议吃凉拌的。孕妇吃鱼腥草的注意事项1、由于鱼腥草有特殊的气味儿，因其味道闻起来有股鱼腥味，所以有好多人吃不习惯，就像皮蛋一样，有的人觉得吃皮蛋是一种享受，而对于有的人觉得吃皮蛋很恐怖，冬天是吃鱼腥草的季节，这个时节是鱼腥草最嫩最好吃的时候，基本上我们家隔三差五就会买来吃。
1、鱼腥草对身体很好，怎么做菜吃能够让更多的人喜欢它？
这个问题我来回答，因为这些年，我已带动无数个同事好友入坑了！成为了鱼腥草的忠实铁粉，哈哈。鱼腥草又名折耳根，全国多地有野生，现在已有人工种植，云贵川食用较多，四川较喜欢吃嫩叶子，云南、贵州喜欢吃嫩根，贵州人更是把折耳根当成饭桌上的必备品，但一定要记住一个关键字“嫩”！怎样让更多的人接受这特殊的“腥”味呢？我多次带朋友入坑，都是从尝试吃叶子开始的，因为大一点的川菜馆常会有凉拌的叶子，
而且川菜馆的这道菜通常会拌的有辣味加甜味，能更好的掩饰鱼腥草之腥味。让朋友们吃之前，先要做到：1、科普，告诉对方该菜的诸多好处；2、思想上触动，告诉对方，如连这经典菜都接受不了，还算个吃货吗？3、连续性，告诉对方，第一次吃不惯，没关系，吃上几次后，你就会爱上这一口的，当然事实也会这样，一般吃过几次后，就会慢慢爱上这鱼腥草的腥，不过也会有一见钟情的哦，有的朋友第一次吃就爱上了这口腥，是个爱吃腥的货，哈哈！怎么做菜才能更好吃，让更多的人喜欢呢？我觉得可从以下几点尝试：一、凉拌时，无论凉拌叶或根，都要强调一个嫩！嫩是第一标准，摘洗时放弃老的叶子，并用手将鱼腥草根折成小段，对于不好掐折的老根弃之，尽量做重口味些，
1、备料：鱼腥草（叶或根）100—300克、辣椒面（或糊辣椒面或辣椒油）适量、花椒面（花椒油）适量、小葱1—2根切碎、大蒜2—5瓣切碎、鲜姜1—3小片切碎、盐适量、生抽适量、醋适量、味精或鸡精适量。2、拌菜：将上述调料根据口感喜好分别适量放入，凉拌叶子时，可考虑加点白糖（最好是粉状的），凉拌根时也可不加醋，搅匀，便是一盘麻辣脆嫩的爽口菜了，
小贴士：凉拌根时，也可与其它菜搭配拌，比如：鲜榨菜（也叫羊角菜、棱角菜）、酸菜（不带咸味的，最好是贵州产的那种）二、炒菜时，主要是用根，还要强调一个嫩！嫩是第一标准，摘洗时放弃老的根，并用手将鱼腥草根折成小段，对于不好掐折的老根弃之，这可能也是叫折耳根的原因吧，要做到手工选折。1、备料：鱼腥草根100—300克、腊肉50—100克切片（也可以是鲜猪肉）、干辣椒3—8个、花椒面（花椒油）适量、小葱1—2根切段、大蒜2—5瓣切片、鲜姜1—3小片切碎、盐适量、生抽适量、味精或鸡精适量，
2、炒制，可按正常炒菜顺序进行，但腊肉要先水煮熟透再用，油热至六成，先炒肉，然后炒辣椒花椒跟姜蒜，辣椒花椒炒香后加点生抽，再放入折耳根，记住：迅速翻炒均匀后加点盐，这时候需要把握“火候”两字了！再翻炒几下撒入适量味精或鸡精，再撒放小葱起锅装盘，这样，一盘活色生香的折耳根炒腊肉就可上桌了。记得小时候在贵州，总是在秋冬季节才吃折耳根，因为，那时的折耳根只是刚冒出嫩芽或两片泛红的小叶，自是鲜嫩的很，能掐出水的那种鲜嫩！（图文皆为原创，不周之处，欢迎交流指正），
2、鱼腥草怎么做最好吃？
鱼腥草在我们老家也叫“猪鼻拱”“折儿根”。因其味道闻起来有股鱼腥味，所以有好多人吃不习惯，就像皮蛋一样，有的人觉得吃皮蛋是一种享受，而对于有的人觉得吃皮蛋很恐怖，而我就是很喜欢吃鱼腥草的人。鱼腥草鱼腥草多长于田间、河边，其味辛，性寒凉，可清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等，鱼腥草叶子、茎、根都可食用。
记得小时候经常背个背篓到处去挖鱼腥草，好多时候偷偷撬别人家田坎，逮住了被训斥得灰头土脸，冬天是吃鱼腥草的季节，这个时节是鱼腥草最嫩最好吃的时候，基本上我们家隔三差五就会买来吃。鱼腥草用来炒腊肉、炖汤、凉拌都很好吃，我们家大多用来凉拌，简单方便又快捷关键是很好吃，凉拌也分生拌和熟拌，生拌就是直接放盐和其他佐料拌匀腌渍，过段时间腌入味了就可以吃了，生拌吃起来鱼腥味比较重，有点介意鱼腥味的朋友不建议生拌，不过我觉得生拌的嫩叶子很好吃；还有一种是熟拌，也就是水开了，把鱼腥草下锅焯2分钟水，让其断生，然后捞出再拌佐料这样鱼腥味就减少了很多，吃起来也很软、脆、好嚼。
