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1、中国有几大菜系?贵州菜属于哪个系?八大菜系:中国烹饪在烹饪上有很多流派。其中,川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、江苏菜、浙菜、闽菜、徽菜等菜系最具影响力和代表性,常被称为中国“八大菜系”,八大菜系下的配菜:鲁菜:济南菜??胶东美食??儒家美食??德州菜川菜:成都菜??重庆菜粤菜:广府菜??潮州菜??东江美食??顺德菜苏菜:淮扬菜??金陵美食??苏邦彩??徐海才??无锡菜福建菜:福州菜??漳州菜??厦门美食??泉州美食??莆田菜浙菜:杭州菜??宁波菜??绍兴菜??温州菜湘菜:湘江菜??洞庭美食??湘西美食徽菜:滨江美食??淮河沿岸的菜系属于贵州菜系,是八大菜系之外的一个单独菜系,但是地域和人口都比较小,不在菜系之内。