豆豉牛肉酱，怎样做牛肉豆鼓酱方法

1，怎样做牛肉豆鼓酱方法

1牛肉选瘦肉部分，洗净，剁成肉末。2蒜头去皮，姜洗净；将两者剁成蓉。3将姜蓉与蒜蓉加入牛肉末中。4加入白糖5g、料酒1汤匙、生抽1汤匙，拌匀腌制30分钟。5准备好炸花生；脱膜，锤成花生碎。6准备好豆豉（150g），将其洗净并剁碎。7准备好花椒粉与五香粉。8准备好辣椒面。9锅中倒入玉米油，中火热油。10倒入牛肉末。11加入花椒粉和五香粉。12用中火将牛肉炸至变深色。13转小火，继续油炸牛肉末至至酥脆。14加入豆豉，翻炒均匀。15加入花生碎，翻炒均匀。16加入辣椒面，翻炒均匀。17加入甜面酱。18稍微放凉一点，将牛肉酱趁热装入干净的玻璃瓶。

另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从

怎样做牛肉豆鼓酱方法

2，豆豉牛肉酱怎么做

材料：牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ml左右做法：1、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒；2、拌均匀，腌半小时；3、炒花生仁和黑豆豉；4、黑豆鼓略剁一下；5、花生仁也略捣一下；6、锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸；7、炸至牛肉变深色，关小火，继续炸；8、炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深；9、加入剁好的黑豆豉，略炒几下；10、再加入捣好的花生，炒均匀；11、加入辣椒末，炒均匀；12、加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。小贴士：1、油要多放，制作过程中，油实在不够，还可以直接加些油；2、牛肉要炸得好，酥香而且不易变坏；3、牛肉变深色了就要关小火炸了，否则易糊锅；4、加入辣椒末后，不易炒太久，辣椒也易糊掉，炒均匀就好。

豆豉牛肉酱怎么做

3，豆豉牛肉辣酱怎么做

材料:干辣椒、牛肉、豆豉、芝麻、花生做法:1、牛肉切丁,用大料煸炒牛肉丁,待牛肉水分出来后,放五香粉,白糖,老抽继续煸炒.待入味后关火2、油要多,油温要8成左右放入豆豉煸炒,不停的翻炒,出香味后放入干辣椒继续翻炒(小火)3、炸花生米,油温热后放入花生米,炸到酥脆即可4、辣椒和豆豉的香味都出来后再放煸炒好的牛肉丁,小火慢慢的熬5、平锅烧热,不放油,放入芝麻烘香6、把炒好的芝麻,花生米到入酱中,还是小火慢熬,直到都入味即可做好后装入保鲜盒中,密封几天,会越放越香的...

菜系及功效：家常菜谱口味：香辣工艺：蒸里脊豆豉辣酱的制作材料：主料：猪里脊肉250克辅料：豆豉150克调料：植物油100克,辣椒酱200克,白砂糖10克,料酒30克,姜5克,酱油3克教您里脊豆豉辣酱怎么做，如何做里脊豆豉辣酱才好吃 1. 将猪里脊肉切成比黄豆略大的丁，姜切末，放入碗内，用料酒和酱油拌匀；2. 黑豆豉放入碗内，用清水略浸泡，然后沥去水分；3. 炒锅置中火放植物油，下猪里脊肉丁翻炒片刻，加黑豆豉、红辣椒酱、白糖，翻炒均匀后盛入碗内，置蒸锅蒸上一刻钟即可。

豆豉牛肉辣酱怎么做