工具/材料黄瓜、大白菜、排骨、盐01排骨解冻后，用清水洗净，放入开水中，焯水，捞出，洗掉浮沫,油热时，放入葱姜油锅，将白菜炒至半熟，放入高汤，加入排骨、精盐和花椒水,06排骨汤炖好后，往锅里加点盐,05将炒好的排骨、黄瓜块、白菜倒入高压锅中，加入适量的水炖至排骨肉软烂。
工具/材料黄瓜、大白菜、排骨、盐01 排骨解冻后，用清水洗净，放入开水中，焯水，捞出，洗掉浮沫。两点起锅加热，放入油、花椒、姜、蒜片炒香。将食材沥干待用，放入排骨中煎熟待用。03白菜用清水洗净后，切成宽条。04黄瓜去皮后，用清水洗净，切成滚刀块备用。05将炒好的排骨、黄瓜块、白菜倒入高压锅中，加入适量的水炖至排骨肉软烂。06 排骨汤炖好后，往锅里加点盐。07平底锅装料
2、大白菜炖 排骨的做法1、主料:猪排骨250g、大白菜头250g。2.辅料:香菜梗10g、精盐、味精、花椒水、葱姜、高汤、清油，3.做法:将排骨剁成一寸五分的段，白菜头切成方块，香菜梗切成小块，葱和姜切段，姜块用刀拍一下。勺子里放水，水烧开后放入排骨用开水烫一下取出，然后用水冲洗血沫，4.在勺子里放少量清油。油热时，放入葱姜油锅，将白菜炒至半熟，放入高汤，加入排骨、精盐和花椒水，烧开后捞出煨，取出葱、姜，放入味精、香菜梗，放一勺在碗里。
