做菜的时候要注意凝胶状的鸡爪，不要泡太久，以免卤出来的汤变稠,剪刀剪掉了鸡爪上的指甲,用这种方法不仅可以腌制鸡爪，还可以腌制猪蹄、猪皮、鸡翅、鸡腿、鸡蛋等菜肴,4.鸡爪洗净，剪去指甲,鸡爪也叫凤爪，含有丰富的胶原蛋白和钙,1.鸡爪清洗干净,卤鸡爪，又名卤鸡爪，是以鸡爪为主要原料的家常菜。
卤鸡爪，又名卤鸡爪，是以鸡爪为主要原料的家常菜。做菜的时候要注意凝胶状的鸡爪，不要泡太久，以免卤出来的汤变稠。这是一道非常好吃的小凉菜，既适合节日餐桌，也适合招待亲朋好友。鸡爪也叫凤爪，含有丰富的胶原蛋白和钙。经常食用会使我们的皮肤光滑有弹性。是爱美人士的必备菜肴之一，还能软化我们的血管。卤菜的关键在于卤汁的配制，其中调料的种类和用量决定了卤菜的味道。用这种方法不仅可以腌制鸡爪，还可以腌制猪蹄、猪皮、鸡翅、鸡腿、鸡蛋等菜肴。腌好后，放凉就可以吃了。1.鸡爪清洗干净。剪刀剪掉了鸡爪上的指甲。将鸡爪放入开水锅中，焯至血水浮起，捞出洗净。2.将切成段的花椒、桂皮、茴香籽、八角、干辣椒放入锅中。3.向锅中加水，然后加入盐和糖。放在酱油里。把锅放在炉子上，开大火，转小火。4.煮10分钟，关火，盖盖浸泡1小时，取出晾凉后即可食用。
2、 卤鸡爪怎么卤好吃又方便简单自己在家卤鸡爪法:食材:鸡爪500g、八角两个、香叶两个、桂叶两个、生抽两勺、生抽两勺、盐一勺、花椒3g、干辣椒3个、陈皮3g、茴香3g、冰糖8g、豆蔻5个。步骤:1，如图准备调料。2.将调料冲洗干净放入纱布袋中，扎紧袋口，3、调料包加适量水，适量冰糖，两勺生抽，两勺老抽，一勺盐。大火煮开让香料先入味，4.鸡爪洗净，剪去指甲。5.锅里再放一盆凉水，把一片姜去皮压平，和加工好的鸡爪一起放进去一会儿，6、鸡爪焯水，捞出凉水沥干水分备用。7.将鸡爪放入盐水中，大火煮开，转小火煮至自己喜欢的味道，8.完。
