macarons，有谁吃过马卡龙

本文目录一览

1，有谁吃过马卡龙
2，macarons是什么意思法语助手法汉
3，macarons
4，求法式甜点马卡龙 Macaron的详细做法还有各种陷料做法
5，法国甜点MACARON马卡龙的介绍和做法
6，马卡龙成分

1，有谁吃过马卡龙

我吃过，天天吃

有谁吃过马卡龙

2，macarons是什么意思法语助手法汉

n. m 1蛋白杏仁小圆甜饼干，杏元饼干2盘在耳边的发辫3圆形徽章（或证章）；圆形饰物；圆形图案 4（贴在官方轿车挡风玻璃上的荣誉勋位团的）共形圆标记 5拳头的一击 6[机](铸件)凸缘，凸台

macarons：马卡龙再看看别人怎么说的。

macarons是什么意思法语助手法汉

3，macarons

杏仁小圆饼

马卡龙（macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸......）它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点；通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以1个圆形平底的壳作基础，上面涂点调合蛋白，最后加上1个半球状的上壳，形成1个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。因为好吃、好看，包装精美......所有受欢迎啊！

macarons

4，求法式甜点马卡龙 Macaron的详细做法还有各种陷料做法

"巧克力马卡龙"所谓马卡龙 MACARON 即是以全蛋白作的饼乾.因不加面粉.所以吃来松脆.如果是做成椰子口味或原味.通常都以130度之低温.有时要烤到一个多小时.以保持雪白.可爱的颜色饼乾体:杏仁粉100 g .糖粉200 g .可可粉30g .蛋白 3 个砂糖 80 g作法1 将乾姓材料拌匀.过筛.杏仁粉过不了筛网.直接拌入即可2 蛋白加糖打至乾性发泡3 全部混合.装入挤花袋.在烤盘挤出一个个直径 2CM 的圆形4 静置30分.至表面有点乾燥5 以150度烤20分.降至 130度烤至摸摸饼乾.觉得全硬了即可甘那许 [GANACHE]鲜奶油200加热至80度离火.加入切碎之55%巧克力150g 白兰地或莱姆酒少许充分搅拌到均匀冷却.装入挤花袋.挤在冷却之马卡龙饼乾上.两片黏合即可，此饼乾因有鲜奶油.请冷藏食用！

5，法国甜点MACARON马卡龙的介绍和做法

凭直觉做

食谱: 杏仁粉: 50g 粟粉: 6g (如果整可可味, 就可以改为6g可可粉, 我觉得valrhona都唔多够黑, 可以用cocoa barry牌子, 听讲会好出色) 糖粉: 76g 50g (将以上粉类过筛备用) 蛋白 : 46g 糖: 46g 将蛋白打至起泡加入糖之后打成忌廉状之后就可2将过左筛既粉类加入, 拌匀. 再将糊用唧袋在牛油纸上唧成圆型大概2cm直径一个, 之后就可以预热焗炉 180度. (我焗炉本身有预热制, 所以我唔知几耐, 大概应该系8分钟左右) 预热完后, 就可以入炉, 最低一层, 即时降至150度先焗10分钟, 系将近10分钟时, 大裙边会出现, 此时就可以再降温至120度焗至外脆内软, 5分钟后再降至110度再焗5分钟可以出炉啦~ 立即用冻水在牛油纸底下扫几下, 就容易d甩个macaron出黎啦~ 记住: 每个炉既炉温不同, 你地自己要调较一下啊~ 我说的广东话不知你看明白补～

6，马卡龙成分

更多图片(6张)马卡龙（法语：Macaron，法语发音：[maka????]），又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。

1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网）。3、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果没有食品处理机，可以省略1-3步，从第四步开始。4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。5、搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。6、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。 macaron7、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。8、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。9、不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。10、将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3cm的圆形面糊。11、面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。12、烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤马卡龙的做法25分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就ok了。