潮汕肉丸是一道色香味俱全的传统小吃，是潮汕的特色美食。新鲜的牛肉丸应该具有弹力，但是我们吃的都是冷冻过得怎么可能Q弹，把肉丸放到煮肉丸的原汤当中煮到初沸，水冒小泡即可，一定要注意不能煮到大沸大滚，不然的话，煮好的牛肉丸的口感就不是很爽滑，大家好，我是卡车吕哥，很高兴回答你的问题，牛肉丸子怎么做。
1、潮汕肉丸怎么做？
潮汕肉丸是一道色香味俱全的传统小吃，是潮汕的特色美食。它口感脆嫩、鲜美，咸淡酸辣口味不同，深受潮汕人们的喜爱，此外，潮汕肉丸的品种更是多种多样，不仅有潮汕鱼丸、潮汕猪肉丸，还有潮汕牛肉丸等等。那么，潮汕肉丸应该怎么做呢？在这里，我们就以潮汕牛肉丸为例，食材：新鲜的牛腿包肉、精盐、食用淀粉、味精、冰块、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒和沙茶酱。
做法步骤：1、选用新鲜的牛腿包肉，接着我们顺着肉纹将牛肉切成大块，然后放在砧板上，2、双手握着两根锤刀持续锤打牛肉，不时地挑出肉筋，然后一直将牛肉锤打成肉羹。3、放入适量的精盐、食用淀粉和味精等调料，接着继续锤打肉羹15分钟，4、用肉羹十分之一重量的比例加入冰块，使肉羹快速降温，保持新鲜。5、用手使劲推、拉、拍，直到肉羹粘手不掉为止，然后用右手抓一团肉羹，用手指反复向手掌心挤压，通过食指和大拇指的间隙挤出成丸，
6、再用汤匙舀到温水盆里，然后用温和煮上八分钟再捞出。7、把肉丸放到煮肉丸的原汤当中煮到初沸，水冒小泡即可，一定要注意不能煮到大沸大滚，不然的话，煮好的牛肉丸的口感就不是很爽滑，8、煮好后，我们再加入一些胡椒粉、芝麻油、味精和芹菜粒，再配上潮汕本地的特产沙茶酱即可食用。这样一份地道的潮汕牛肉丸就做好啦，希望能帮到您！，
2、周星驰《食神》中所描绘的牛肉丸，现实中能做出来么？如何做出Q弹的牛肉丸呢？
不知道，不过挺喜欢牛肉丸，有的牛肉丸也的确劲道。新鲜的牛肉丸应该具有弹力，但是我们吃的都是冷冻过得怎么可能Q弹，电影和电视剧的食材有的是为了呈现角色，而不对食材讲究，可能有些夸大，但是不至于全盘否定。反正现在人们的浮躁更多都是只要好吃也不管怎么做的，只要满足口腹之欲之时，不追究那么多，以前开餐饮店时追究健康口味不是很好，以至于做了份报告，大多都不会去在意，现如今对吃的更讲究了，那么肯定会在意很多。
大家好，我是卡车吕哥，很高兴回答你的问题，牛肉丸子怎么做？我来说一下我个人的家常做法材料：牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克做法：1牛肉洗净切成小块，香菇葱姜切碎2把牛肉放在沾板上，加入香菇葱姜剁成牛肉泥3把剁好的牛肉放在盆里，加入鸡精，盐，清水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉4加好调料后，用手顺着一个方向使劲搅拌或摔打15分钟左右使牛肉上劲，检查上足劲方法，先做一个牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起来，浮起来就说明好了，没浮还要继续顺一个方向搅拌5锅里多加水大火烧微开改小火，用手挤牛肉泥成丸子用汤匙弄到锅里，做完后烧开打去浮沫，烧开一分钟后捞出沥干水放凉这是我个人的家常做法也是对你的回答，希望能帮助到你，谢谢{!--PGC_VIDEO:{\
3、牛肉丸子怎么做？
