加入两勺糖，将鸭脖、鸭爪、鸭胗放入锅中，大火烧开，小火炖1.5小时,食材清单:鸭脖6根、鸭肠1kg、鸭食道1kg、鸭爪2kg、鸭肫2kg、葱姜椒适量、陈皮适量、大料叶适量、糖4勺、酱油100ml、鸭肝1kg,鸭脖洗净,把鸭制品洗干净，尤其是鸭肠和食道，自己洗几十遍,5.将鸭肝、鸭肠、鸭食道放入锅中,麻辣鸭脖的做法1。
食材清单:鸭脖6根、鸭肠1kg、鸭食道1kg、鸭爪2kg、鸭肫2kg、葱姜椒适量、陈皮适量、大料叶适量、糖4勺、酱油100ml、鸭肝1kg。烹饪步骤1。把鸭制品洗干净，尤其是鸭肠和食道，自己洗几十遍。2.用热水洗鸭肉。3.用油炒洋葱、姜、胡椒和胡椒粉。我喜欢麻辣，所以放很多，根据自己口味调整。4.把炒好的花椒油分两个锅，加水，放酱油(我一个锅放了50毫升酱油，大概10毫升酱油，最后的味道几乎不用加盐)。加入两勺糖，将鸭脖、鸭爪、鸭胗放入锅中，大火烧开，小火炖1.5小时。5.将鸭肝、鸭肠、鸭食道放入锅中。卤好的汤和上一步一样。大火烧开，小火焖60分钟，中间开盖焖10分钟(我觉得不尴尬)。6、炖汁，放鸡精，就可以煮了。
食材:鸭脖500g。辅料:大料适量，干辣椒丝5g，花椒5g，草果1个，茴香5g，丁香5g，桂皮适量，香叶3片，生抽适量，酱油、盐、糖、葱、姜适量。麻辣鸭脖的做法1。鸭脖洗净。2.将清水倒入锅中。大火烧开后，放入鸭脖。煮沸后撇去浮沫，继续煮1分钟，捞出沥干。3.将油倒入煎锅，大火加热。油五成热时，放入葱姜段，炒出香味。4.加入所有的大料，干辣椒，胡椒，草果，茴香，丁香，肉桂和香叶，炒1分钟左右。5.倒入1000毫升清水。6.然后倒入砂锅，加入生抽、老抽、盐、糖。煮开后，加入煮好的鸭脖。再次煮沸后，盖上盖子，转中火煮30分钟。7.制成品
3、如何在家制作 周黑鸭?先把买来的鸭货处理一下，洗干净放一边备用，然后锅里倒油，放入葱、姜、蒜炒香，再放进去。
