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太原市哪里河南烩面好吃,河南哪里的烩面最好吃

来源:整理 时间:2022-07-30 12:40:10 编辑:广东头条 手机版

郑州烩面,方城烩面,尉氏烩面,许昌烩面,信阳烩面,洛阳烩面等等等等。河南烩面应该数郑州烩面比较有名了,河南烩面(郑州烩面)汤用的是羊骨羊肉熬汤,面拉的是宽的,人们常说的“河南烩面”多指的是郑州的“羊肉烩面”,但其实在河南的18个地级市中,还有很多城市的烩面都非常好吃,如。

1、河南哪里的烩面最好吃?

河南哪里的烩面最好吃

这话问的,我要说郑州烩面最好吃一定会被喷吧?烩面是河南人的最爱,走遍一百多个地市县都能看到烩面的招牌。身为一个河南人,我也特别喜欢吃烩面,每到一地,饿了必食烩面,请允许我实话实说,我说的只是我个人品尝后的感受,我个人的认知。一长垣烩面长垣是厨师之乡,美食错不了,那年路过长垣,正好中午饭点,决定品尝一下长垣烩面,就找了家门脸看上去还不错的店,面很快上来了,上面飘着一层油花,尝了一口缺少羊肉汤的鲜香味,面也谈不上劲道。

二尉氏烩面今年四月去尉氏万亩桃园看桃花,自然不会漏过烩面,这次在街上专门询问了当地人,找了一家最具名气的烩面店,别说,人还真多,烩面上来了,看着还不错,喝一口汤,有羊汤的鲜香,但是还有一股子芝麻酱味,一打听才知道,尉氏烩面的特点就是用芝麻酱调汤,从而,让汤更香。三方城烩面这也是大家比较有争议的地方烩面,有人说,比郑州烩面好,而郑州人又不认可,于是,经常见相互打嘴仗,

我们知道烩面的精髓是汤和面,我吃的这家店直接就能看到一口大锅,里面滚着羊肉骨头和肉,下烩面时就是从这大锅里挖的汤,真材实料看得见。大火热油,把羊肉,与葱花、姜丝一起爆炒,然后,滚烫下面,师傅开始拉面,双手撑开,甩出去再拉回来,再甩出去,一来二去,面批儿变成了滑爽劲道的烩面条儿,再倒上红彤彤的羊油辣椒,立马食欲大增,

虽然在做法上,他们属于炝锅烩面,我也不知这家是否正宗,吃起来还是令人回味的,可谓汤鲜,面筋,肉烂。四郑州烩面我就是郑州的,吃习惯了,比较喜好的有合计烩面,西三烩面,好的郑州烩面,注重汤的熬制和面批儿劲道,在制作上,郑州很少有炝锅的做法,肉都是煮熟煮烂就行了,散发着羊肉的清香。我还是比较喜好这种做法,

剩下就不说了,太多了,什么巩义烩面,许昌烩面等,可能是没有吃到正宗的,没有真材实料,我的口感告诉我都赶不上郑州和方城的。一方水土养一方人,一方人成就了一方美食,关于河南哪里的烩面最好吃最正宗,这个问题本事就无法回答,人的味觉是有记忆的,当你从小习惯了某种吃食,它便会在你的记忆里留下难忘了烙印,于是,虽然远离故乡,有人还会千里寻乡,去找那曾经的记忆,曾经的味道,也许这味道你不认可,

2、河南哪儿的烩面最好吃?

河南哪儿的烩面最好吃

人们常说的“河南烩面”多指的是郑州的“羊肉烩面”,但其实在河南的18个地级市中,还有很多城市的烩面都非常好吃,如:郑州烩面,方城烩面,尉氏烩面,许昌烩面,信阳烩面,洛阳烩面等等等等。河南烩面应该数郑州烩面比较有名了,河南烩面(郑州烩面)汤用的是羊骨羊肉熬汤,面拉的是宽的,在2014年冬天时,洛阳也进来几家“郑州西三烩面”与“郑州王家烩面”,而且“西三烩面”还开了好几家分店,但是他的售价太贵了,一碗12元。

而且量还小,我一个人吃二碗面松松的(也许饭量小的女人一碗可以吃饱),2014年时洛阳的烩面一碗才8元、9元。所以,有名的“郑州西三烩面”在洛阳开了一年,店铺就就基本上全关门了!洛阳的各大牛、羊肉汤馆,中午都有烩面出售,区别就是你要选好,因为有些汤馆懒省事,用的是机器制作的“烩面胚子”;有些则是自己手工加工的烩面胚子(这类的好吃),

当然,吃烩面首选一定是主要经营烩面的饭店(这类饭店比较好吃,且早上大都不卖“汤”)。洛阳的烩面我个人觉得以老城区瀍河区的滋补烩面比较好吃(一般是牛肉的),牛肉汤下面,汤里加的有胡椒,韭菜,蒜黄,一些粉丝,海带,“洛阳滋补烩面”与“郑州羊肉烩面”不一样,这个洛阳瀍河回民烩面,拉出来的面是韭叶细的,下图是我2017年冬天时在洛阳瀍河吃的“滋补烩面”,售价10元。

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