一般健康的瘦肉都是微红的，弹性好，没有“出汗”现象,切成两三指的猪肉是软的，经不起格；瘦肉和脂肪之间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含“瘦肉精”的猪肉臀部肌肉饱满突出，脂肪层很薄,一般含瘦肉的猪肉颜色异常鲜艳；吃了“药”长大的猪，皮下脂肪层明显变薄，通常不到1cm,看一看猪肉脂肪(猪油),健美当然有人敢吃蛋白粉。
这两个是完全不同的概念。。克伦特罗本质上是一种激素，类似于类固醇等合成代谢剂。详情请参考http://baike.baidu.com/view/1736867.htm.它能促进肌肉生长，减少酮体脂肪合成，从而抑制脂肪生长。蛋白粉一般是由纯化的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，或者上述蛋白的组合制成，其目的是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。其本质是人体必需的蛋白质，是肌肉生长的必要物质，促进肌肉生长，但不抑制脂肪生长。蛋白粉介绍请参考http://baike.baidu.com/view/442291.htm. So now健美运动员食用的蛋白粉中没有瘦肉精或其他类似兴奋剂成分。这是绝对安全的鸡蛋和乳清蛋白纯化产品。健美当然有人敢吃蛋白粉。
是。黑市上卖的促生长添加剂，其实就是瘦肉精药物。这种药物禁止用作动物添加剂。瘦肉精包括:盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等禁用药物。猪吃了瘦肉精药物，改变了身体生长发育的规律，对身体的功能进行了重组和分配，从而增加了瘦肉的生长发育。猪长期使用瘦肉精，会出现肌肉震颤，倒地死亡，体内残留瘦肉精。食用含有残留盐酸克伦特罗的动物产品的人会出现心悸、颤抖、头痛、恶心、呕吐等症状。，尤其适用于高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等疾病患者。严重者可导致死亡。可见瘦肉精的危害性。
3、怎样识别猪肉中是否有瘦肉精?识别方法。看一看猪肉脂肪(猪油)，一般含瘦肉的猪肉颜色异常鲜艳；吃了“药”长大的猪，皮下脂肪层明显变薄，通常不到1cm。切成两三指的猪肉是软的，经不起格；瘦肉和脂肪之间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含“瘦肉精”的猪肉臀部肌肉饱满突出，脂肪层很薄，两侧腹股沟脂肪层毛细血管分布密集，甚至充血。观察瘦肉的颜色，含有“瘦肉精”的猪肉颜色较深，色泽鲜艳，红色鲜艳，纤维疏松，有时会有少量“汗液”渗出肉面。一般健康的瘦肉都是微红的，弹性好，没有“出汗”现象，第三，使用PH值试纸。正常鲜肉多为中性弱碱性，宰后一小时PH值为6.2-6.3；自然条件下，冷却6小时以上pH值为5.6-6.0，而含瘦肉精的猪肉呈酸性，PH值明显低于正常范围，购买时一定要看清楚猪肉是否加盖了检疫印章和检疫证明。
