光是壹周君知道的板鸭就有四五种，比如江苏南京板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭、福建建瓯板鸭还有江西的遂川板鸭。成都最好吃的川菜馆太多了，依我二次在成都游玩的精力看，以下这几家都非常棒，你不去尝尝那绝对的遗憾喽.，江西的遂川板鸭也很出名，它的制法又俗称为“炮腌”，原本是以遂川的麻鸭为原材料，到了后来大力发展板鸭的加工业，也开始转用吉安红毛鸭为原材。
1、成都最好吃的川菜馆在哪里？
成都最好吃的川菜馆太多了，依我二次在成都游玩的精力看，以下这几家都非常棒，你不去尝尝那绝对的遗憾喽.。1，青年火锅成都，跟外甥女一起寻着“成都，成都”歌声来到了玉林路街边的青年火锅店，提示一下哦，不预定基本上是吃不上饭的，火锅味道醇厚，所有的肉、菜都保证了足够的新鲜，尤其是糍粑味道超级好吃，别点没这味道，吃的满嘴香麻辣时，要杯冰凉粉，那可是相当的解辣，下次去一定再去！2,老妈蹄花汤我们听说蹄花好吃，专门骑车10公里过来吃的。
汤色白白的，蹄花入口即化，不腻口，味道纯，吃一次想下次，3，小谭豆花，绝对的川味！豆花香，小吃多。一位近80岁的长者，坐在我们对桌，收音机放在桌子上，边吃边听，旁若无人，吃完了，骑上自行车又出发了，我们考虑，他一定是常来找这家豆花的味道。4，陈八婆麻辣豆腐传统老店，可以一网打尽特色川菜，我弟点的餐，回锅肉、毛血旺、清蒸江团鱼每一道菜都那么好吃，来成都绝不可错过的好店！5,夫妻肺片总店这家店离天府广场很近，我们逛街无意撞到的，
因为夫妻肺片的名气，我们抱定到成都必吃一顿这口味的心态，直接点了夫妻肺片，真是地道，吃了几十年的夫妻肺片，这下子找到地方了。还有肉沫胡豆，那味道吃一回是一辈子都会想，6，马旺子餐厅这家一百多年来历史的老店，排队等号的方式也挺讲究，有A、B号，代表大桌、小桌，下午2店闭店休息，下午5点再开业。晚餐是5点后排队，我们排了二次队，费了好多时间才进到店中点赞，粉蒸肉别具一格，包子风味独特，创意菜与传统菜融合，那真是棒！我就先介绍这6家吧，太多的美味，一定自己来品尝，
2、板鸭是什么地方的美食呢？
光是壹周君知道的板鸭就有四五种，比如江苏南京板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭、福建建瓯板鸭还有江西的遂川板鸭。由此见得，板鸭在我国偏南一带比较盛行，江苏南京板鸭可谓驰名中外，早在明清时期当地就流传着这么一句俗语：“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。“前三样都是最能代表南京的标志，咸板鸭能和他们齐名，它对当地人的重要程度可见一斑，
尤其是民国时期政府定都南京之后，更是刺激了一大批鸭馔业的发展，特别是韩复兴板鸭店的板鸭，绝对称得上是赫赫有名，清朝时期板鸭还会被当作贡品进贡皇室。南京的板鸭是用盐卤腌制再风干而制成的，肉质细嫩紧密，食之酥香，江西南安的板鸭在该省是很著名的特产，至今也已经有数百年的历史了。清朝时期的南安府是生产板鸭的圣地，当时是一家一户的加工方式，制作方法称为“泡腌“，而且比较重视对鸭子的育肥，以及之后的造形，力求鸭身为桃圆形，平整而又干爽，
江西的遂川板鸭也很出名，它的制法又俗称为“炮腌”，原本是以遂川的麻鸭为原材料，到了后来大力发展板鸭的加工业，也开始转用吉安红毛鸭为原材。这种鸭子毛根少，通体洁白，瘦肉率也很高，四川的建昌板鸭已经是地理标志保护产品了，而且早在元明时代当地就已经以出产板鸭而著名了，史料上也有很多关于它的记载，它的外形饱满肉质紧密，通体呈玫瑰红色。
