当然卤猪蹄在步行街全是买衣服的地方肯定会有点影响的。在我判断卤猪蹄首选地段当然是菜市场进出口附近或者里面，人流量大而且还都是以买吃的为主，销量肯定刚刚的，当然味道好也是要必须的，准确的捆香蹄是新沂的地方特产，据说是和朱元璋有一段渊源，在我想来还是很有市场的，主要还是看地段，人流量，消费区域是什么类型的。
其他地方的我不太清楚，不过嘛，身为一个徐州人，怎么可能不说一说“明帝捆香蹄”呢？准确的说，捆香蹄是新沂的地方特产，据说是和朱元璋有一段渊源。逢年过节，家里人在餐桌上肯定会有捆香蹄，捆香蹄保留了猪蹄形状，去除了原来的猪骨头，在里面裹精肉及皮丝，用盐、糖、味精等香料，用鸡汤煮熟。咸淡适中，老少皆宜，一口下去，肉的香味加上皮丝的劲道让人口齿生津，
2、卤猪蹄怎么做好吃，有没有秘方的？
您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题。猪蹄有满满的胶原蛋白，软糯弹牙，美味而不油腻，我非常非常喜欢吃，我给您推荐一款在家里用高压锅就能做出美味猪蹄的方法。食材配料：猪蹄，姜、糖、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、腐乳汁、白酒，制作方法：1、高压锅加适量水，然后选择肉类按键开闷2、锅内放油，糖，等到糖开始冒泡颜色变深的时候放卤料进去。
3、卤猪蹄有市场吗？
在我想来还是很有市场的，主要还是看地段，人流量，消费区域是什么类型的，当然卤猪蹄在步行街全是买衣服的地方肯定会有点影响的。在我判断卤猪蹄首选地段当然是菜市场进出口附近或者里面，人流量大而且还都是以买吃的为主，销量肯定刚刚的，当然味道好也是要必须的，所以总结下来就是一下几点:1、味道要好，2、选址要选在同类别市场。
