羊蹄怎么做好吃，羊蹄怎样做好吃

本文目录一览

1，羊蹄怎样做好吃
2，羊蹄怎么做好吃
3，羊蹄怎么做好吃四种好吃的做法大盘点
4，羊脚怎么做才好吃

1，羊蹄怎样做好吃

【羊蹄当归桂圆菊花汤】材料：羊蹄750克、枸杞子15克、桂圆肉10克，当归5克，陈皮3克，白菊花5克。调料：料酒、姜片、盐各适量。做法：1）羊蹄处理干净，切块，焯后捞出；枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、白菊花分别洗净。2）碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、料酒、姜片，加适量水，盖上盖，放入沸水锅中，隔水炖2小时，至羊蹄熟烂。3）打开盖，去掉姜片、陈皮，放入白菊花、盐，煲5分钟即可。如果羊蹄用热油炸过后再煲汤，可以使用油脂减少，口感更加爽滑。

个人认为新疆小吃糊辣羊蹄不错。做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，您可尽情任意选择，品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

羊蹄怎样做好吃

2，羊蹄怎么做好吃

菜名：飘香羊蹄味型：五香麻辣菜系：川菜主要原料：肥羊蹄辅料：上海青调料：精盐、味精、干红辣椒、大红袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉；工艺流程： 1、选料处理肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净 2、制作过程将整理治净的羊蹄在7--8成油温的油锅中炸成淡黄色，再用秘制卤水卤熟，拼摆装盘、将红油、小料及以上调料炒香，淋于羊蹄上即成。成菜特点：色泽鲜艳、pa糯柔腴、麻辣醇香、味型别致；操作要领：既要pa糯、又要形体完整，注意炸制、卤制火侯；膳食营养：羊蹄每100克含蛋白质18.8克，脂肪4.4克，核黄素0.1毫克。中董认为：羊蹄味甘、性平、无毒，可补肾益精、治肾虚劳损。

羊蹄怎么做好吃

3，羊蹄怎么做好吃四种好吃的做法大盘点

酱香辣羊蹄材料：羊蹄、自制老汤、郫县豆瓣酱。盐、味精干辣椒; 白芝麻。花椒，白酒，蒜苗做法：1.羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块；2.锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；3.锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可。白芝麻撒在上面即可。老火补身羊蹄汤材料：羊蹄、北芪、桂圆、红枣、枸杞、姜。做法：1.羊蹄洗净，锅内烧开水，把羊蹄放入，等水烧开出水，冲净。2.把北芪、桂圆、红枣、枸杞洗净泡开放入瓦锅与羊蹄同煲三小时。红烧羊蹄1 主料：熟白凌晨蹄（下半截）10只。配料：水发香菇100克。调料：烹调油、香油、料酒、味精、白糖、酱油、盐、淀粉、葱姜蒜片，鸡汤、产均适量。制作方法：1、羊蹄去净骨，择净毛，入开水勺内焯煮后捞出；香菇择洗干净，切成条状共同待用。 2、炒勺上火，加入底油，下入葱姜蒜片、大料、煸炒后加入鸡汤，烧开后用文火煮制15-20分钟捞出葱姜蒜片、大料，下入主配料、调料烧制入味后收汁，淋芡使汤汁挂均，淋入香油出勺，装入盘内美化后即好。特点：色泽金黄油亮，汁芡挂均，质地软烂，味咸鲜微甜觉得。功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补气强身，益胃助食，降血压。重点提示：1、羊蹄选用毛椎干净，煮制适度，大小均匀的品种，加工处理后再行烧制。2、烧制时必须选用好汤，调味，色要清淡，汁芡油要少。

羊蹄怎么做好吃四种好吃的做法大盘点

4，羊脚怎么做才好吃

干锅羊脚的做法。　　一、挑选已经整理好干净的羊脚，回来放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。　二、锅中放水，放入花椒、姜片、葱段和醋，烧开后放入羊脚煮5到10分钟，捞出洗净，这主要是除去膻味。　三、高压锅放入八角、玉桂、山黄皮、草果、小茴、陈皮、香叶、北芪、干辣椒、花椒和当归，放入羊脚，高压锅出气后12分钟停火，然后用慢火煲10分钟，捞起冲洗干净。　四、热锅放油，爆香姜片和蒜米，放入羊脚和料酒爆炒出香气，然后倒入用腐乳、柱候酱、海鲜酱、蚝油、鸡精、白糖、生抽、老抽调成的芡汁，炒匀即可转入干锅里上桌。补羊脚汤原料: 羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等做法把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进　羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等制作: 　把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水。　捞起过清水，去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味。　然后把焯好的羊蹄子放进高压锅，加上各种配料，加上水。　就盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。　时间到，关火焖三分钟，然后用冷水冲凉高压锅开盖子，换另一个方便的锅盖子，然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟，汤水煲成浊白色。就可以喝了哦。

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