扒糕，扒糕怎么做

1，扒糕怎么做

1 用荞麦面制成，锅内烧开水，倒入荞面，快速搅拌.2 荞面熟透后，盛在盘内拍平晾凉，切成小块;3 再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内;4 浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。

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2，扒糕家常做法 正宗扒糕怎么做

食材明细荞麦面250克腌胡萝卜丝20克香菜末少许盐2克酱油15克醋20克芝麻酱50克芥末酱20克辣椒油10克大蒜泥20克其它口味扒工艺三刻钟耗时简单难度老北京小吃“扒糕”的做法步骤1荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。2往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。3把面团放入盘或碗里按平。4罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。5蒸熟后取出晾凉，然后用刀切成条码入盘中，里面放入腌胡萝卜丝。6浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。7再浇上辣椒油、蒜汁，最后撒一点香菜末拌匀便可食用。小窍门小吃特点；颜色美观、气味清香、口感香滑、咸鲜酸辣。

荞麦面扒糕做法 ·配料: 荞麦面辅料：胡萝卜调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜特色: 柔韧爽口，酸辣而香。操作: 1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油； 2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

扒糕家常做法主料扒糕4块辅料油适量盐适量步骤1.新鲜纯正味道的扒糕用水冲洗沥水2.切成细条3.用几瓣蒜切碎沫4.倒入碗中放入适量酱油醋香油搅拌5.切好的扒糕6.扒糕直接蘸着蒜醋汁一起吃7.也可以把蒜醋汁直接倒到扒糕上搅拌

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3，扒糕的做法

二：柔韧爽口，酸辣而香：荞麦面、芥末面、芝麻酱、醋酱油、辣椒油、蒜精盐、咸胡萝卜制作方法：锅中凉水用旺火烧至将沸： 1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟一、主料，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油； 2，盛入方盘，盖上湿布，干辣椒放入锅中煸干、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用手按平，待晾凉结成坨后取出将酱油和醋各掺入凉开水调稀芝麻酱内放入精盐，再加进凉开水调匀：荞麦面辅料：胡萝卜调料，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油，用木棍将面团划成若干小块，把水烧沸，擦成细将晾凉的扒糕坨切成很薄的小片，盛入碗中，放入酱油醋。特点、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜烹制方法，上蒸锅蒸熟后取出切成片：盐，用开水活面；芥末面放进碗中、盐、原料、芥末酱调匀备用，煮熟后搅匀，舀出一半备用，再将荞麦面倒入锅中，搅成面团舀出的热水倒回锅中，用开水浇烫后，调成稠的芥末糊；咸胡萝卜去皮

一、主料:荞麦面辅料:胡萝卜调料:盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜烹制方法: 1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用,干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油; 2、取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面,上蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。特点:柔韧爽口,酸辣而香。二、原料: 荞麦面、芥末面、芝麻酱、醋酱油、辣椒油、蒜精盐、咸胡萝卜制作方法: 锅中凉水用旺火烧至将沸,舀出一半备用,再将荞麦面倒入锅中,搅成面团舀出的热水倒回锅中,用木棍将面团划成若干小块,把水烧沸,煮熟后搅匀,盛入方盘,盖上湿布,用手按平,待晾凉结成坨后取出将酱油和醋各掺入凉开水调稀芝麻酱内放入精盐,再加进凉开水调匀;芥末面放进碗中,用开水浇烫后,调成稠的芥末糊;咸胡萝卜去皮,擦成细将晾凉的扒糕坨切成很薄的小片,盛入碗中,放入酱油醋、蒜泥、芝麻酱、辣椒油和芥末糊,拌匀即可食用

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