随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现白蘑菇放久了发黑还能吃吗,蘑菇是许多人喜爱的食品，味道鲜美，营养丰富,蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位,但买回家后会发现蘑菇有时候会变黑，那么变黑的蘑菇还能吃吗。
蘑菇是许多人喜爱的食品，味道鲜美，营养丰富。但买回家后会发现蘑菇有时候会变黑，那么变黑的蘑菇还能吃吗？蘑菇变黑，是因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，产生许多褐色和黑色物质。如果只是颜色变黑，而表面没有明显发粘并散发异味，那就不影响食用安全性。但是，不好看也许会影响有些人的食欲，那该如何防止蘑菇变黑？最简单可行的办法是：每次买回来尽快吃掉，不要等它们变色
不能吃。蘑菇中有毒的种类很多，而且很难辨别。毒蘑菇含有的有毒成分复杂，吃了毒蘑菇会致人中毒。各种毒蘑菇所含的毒素种类不同。多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微。但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现
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