1放油下入提前剁好的肉末（肥瘦相间最好），把肉水分炒干，散发出肉香味就行2放入生姜.大蒜.香叶.草果.八角.桂皮.一把花椒正宗岐山臊子面肉臊子大料都有些什么,原料：猪肉末（瘦6肥4）500g、郫县豆瓣酱两大勺、油20g、姜末3g、五香粉5g,放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒怎么才能做出一碗正宗的臊子面。
原料：猪肉末（瘦6肥4）500g、郫县豆瓣酱两大勺、油20g、姜末3g、五香粉5g。做法：1、锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。3、加入剁碎的郫县豆瓣。4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅
1放油下入提前剁好的肉末（肥瘦相间最好），把肉水分炒干，散发出肉香味就行2放入生姜.大蒜.香叶.草果.八角.桂皮.一把花椒
3、岐山哨子面的详细做法材料:做法原料：面条，大肉（带肥的五花肉），醋，油，姜，盐，糖，五香粉，干红辣椒，辣椒粉，木耳，黄花，红萝卜，土豆，豆角，鸡蛋，韭菜，豆腐干做法:1.先把哨子做好哦。做法：把肉切成小块，肥瘦分开，给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，翻搅，中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。2.做汤底菜，把红萝卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，然后切成小块。把韭菜切成碎（不能太碎），放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续。
