固始鹅块，河南固始鹅块儿卖多少钱一斤

本文目录一览

1，河南固始鹅块儿卖多少钱一斤
2，川菜家常菜固始鹅块
3，大家吃过固始鹅块吗感觉怎么样看起来在北京还挺火的
4，信阳的固始鹅块怎么做
5，固始汉鹅块怎么样
6，固始鹅块三鲜锅怎么做
7，固始鹅块火锅的做法

1，河南固始鹅块儿卖多少钱一斤

30一40元一斤！

街上有小摊卖的有。如果想吃正宗一点就到胡培杰鹅块店买【幸福小区】

河南固始鹅块儿卖多少钱一斤

2，川菜家常菜固始鹅块

你是想学做固始鹅块吗？固始鹅块不是川菜，是豫菜。固始县在河南信阳。

你好！你是想学做固始鹅块吗？固始鹅块不是川菜，是豫菜。固始县在河南信阳。我的回答你还满意吗~~

川菜家常菜固始鹅块

3，大家吃过固始鹅块吗感觉怎么样看起来在北京还挺火的

好吃滴邯郸了[FACE SAVOURING DELICIOUS FOOD]

没吃过固始鹅块还能叫固始人吗

一般，没见到火到哪去。

好

北京这边的都不好吃，我曾经请过几个外地朋友吃过，就纯涮鸡毛菜吃了

在老家真没吃过，在北京才知道固始有鹅块。吃过几次

大家吃过固始鹅块吗感觉怎么样看起来在北京还挺火的

4，信阳的固始鹅块怎么做

秘方:将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干.汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死)。吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿.固始鹅与固始鸡一样，是中国著名的地方优良品种，具有生长快、觅食力强、肉质好、羽毛含绒量高等特点。固始鹅块的做法：1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。　　2、鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁.(鹅肉与汤汁的比例为2:1)。　　4、食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。 [2]

5，固始汉鹅块怎么样

每隔一段时间就特别想念鹅块锅子,加上自己喜欢吃的青菜味道很独特，还有炖鸡锅，里面的粉条也是我很喜欢的，辣辣的，凉拌沙窝萝卜，陆续的点了共三份，清脆爽口，皮也不辣，赞。小店不大，人很多，环境很一般。

固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。【鹅块的做法】： 1、将鹅洗净，放入锅内； 2、加水，先白炖(不加盐)； 3、炖烂后，捞出晾干。【汤料】： 1、锅内加鹅油烧热(或植物油，不过味道不如鹅油香)； 2、加入姜、辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡)； 3、加入煮鹅的白汤，滚透(可煮的时间长些)； 4、加入盐，味精，关火； 5、加入香葱。【吃法】：将鹅剁一公分厚的块，浇入汤料食之。【要点】： 1、煮鹅时，千万不能加盐，否则没有鹅的特殊香味； 2、葱不能加的太早，要保持葱的鲜绿。

6，固始鹅块三鲜锅怎么做

汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死)。固始鹅与固始鸡一样，是中国著名的地方优良品种，具有生长快、觅食力强、肉质好、羽毛含绒量高等特点。1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。2、鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁.(鹅肉与汤汁的比例为2:1)。4、食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。不是，如果是正宗的，你认为在这里问得到吗鹅1只，葱4根，姜6片，尖椒适量，盐4g，蒜3瓣，鸡精3g。1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱、姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。2、鹅油，加葱，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁.(鹅肉与汤汁的比例为2:1)。4、食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。

7，固始鹅块火锅的做法

“清汤鹅火锅”一般采用炖的制法。炖时宜用小火慢炖，以使成菜汤鲜肉嫩。为了缩短烹制时间，也可采用高压锅压制的方法。“清汤鹅火锅”的制法如下：选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克　，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料澄清后，再将汤汁倒入另一大盆内。客人到来时，取火锅盆一个，先放入一定数量的鹅肉，再添入汤汁，配上客人点的卤菜和凉拌鹅血、时令鲜蔬等及煳辣椒蘸水一同上桌，即可。

原料：肥鹅一只约2000克，香菇50克。调料：姜、葱、蒜、胡椒、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。配菜：豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。制作方法：1，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。2，豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。3，葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。4，鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。