沛县冷面，沛县冷面从何而来

本文目录一览

1，沛县冷面从何而来
2，沛县冷面的介绍
3，沛县冷面的做法视频教程
4，有谁知道沛县冷面的制作
5，沛县冷面怎么做好吃
6，沛县冷面是怎么制作的

1，沛县冷面从何而来

沛县泠面源于朝鲜族，又名面线，用小麦粉合杂粮粉精制而成，因不适沛县人的口味冷食，改为冷面热食，流传至今，成为沛县一绝。

沛县冷面从何而来

2，沛县冷面的介绍

沛县冷面起源于朝鲜族，因需冷食而得名冷面。它是用精制小麦粉高温压制而成。后来传到沛县，因冷食不适宜北方人食用，后来改变成冷面热食，深受人们喜爱，流传至今，成为具有沛县特色的地方小吃。沛县冷面经历几十年苦心经营，终成今日的品牌。从品牌的建设，店铺招牌，独特的口味，无不都体现着品牌的韵味，加以总部不断的品牌维护，使其更深入人心。

没什么来历，做的好吃了，名气大了而已。因为很多地方都有冷面。

沛县冷面的介绍

3，沛县冷面的做法视频教程

冷面主料面条（生）300克辅料花生酱1勺蒜泥适量白砂糖1小勺生抽1勺麻油适量酱油适量醋1勺冷面的做法1.首先就是处理主食、冷面啦～煮熟后晾干哦～这部很简单2.接下来就是调酱汁了、普通家用陶瓷勺花生酱一勺半左右、加入适量的蒜泥搅拌（蒜泥看个人喜好了、个人比较喜欢吃哈哈）、再加入一小勺白砂糖（就普通的调料勺就行）搅拌搅拌3.然后加入生抽一勺再搅拌搅拌4.麻油来、也是看个人喜好啦、加一勺、搅拌搅拌、香香的5.这个时候可以先尝尝味道、太淡可以适量的加入鲜酱油调味、再加入一勺醋增加酸味还可以开胃6.再切了点黄瓜丝、搞定！等着开吃啦

沛县冷面的做法视频教程

4，有谁知道沛县冷面的制作

主料：牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、萝卜、梨、熟鸡蛋、荞麦面条。做汤的材料：萝卜泡菜汤、肉汤、盐、醋、白糖。做法：1.将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插入时，把肉块捞出，用湿布包紧备用(上桌前将其切成薄片置于冷面上)。除去晾凉后肉汤上面凝固的油脂。 2.将萝卜泡菜中的萝卜切成长条或半月形薄片，泡菜里的黄瓜剖成两半后斜切成薄片，用盐稍加腌渍后爆炒。梨去皮切片。熟鸡蛋切成两半。煮熟的肉块切成三四毫米厚的薄片。 3.凉肉汤和萝卜泡菜汤掺半，再放入醋、盐和白糖调味。 4.准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中煮熟，面条煮到筋道。将面条捞出后尽快过一下冷水，捞出控去水分。 5.将控过水的冷面盛到碗里，面条上放上切好的牛肉片，再整齐美观地摆上鸡蛋、梨、黄瓜片、萝卜条（或块）。在碗里轻轻注入面汤，注意保持整体形状，然后上桌。

5，沛县冷面怎么做好吃

食材用料：面条1份火腿40克豆芽50克鸡蛋1个相克食物黄瓜50克相克食物西红柿20克相克食物糖醋生姜10克油1小勺盐适量糖适量相克食物鸡精1/8勺生抽1/2勺老抽适量纯净水适量菜谱做法：1.将面条下入开水锅中，煮熟后捞出，用凉水或冰水浸凉，再捞出控去多余水份备用2.鸡蛋打入碗中，加少许盐，充分搅匀。煎锅烧热后放入油，油温略高后倒入蛋液，晃动锅子使其均匀地铺满锅底，小火煎至蛋液凝固3.煎好的蛋皮晾凉后，切成条状4.豆芽摘干净后洗净，煮锅中放适量水，水开后下入豆芽，煮熟后捞出用冷水浸凉，再捞出挤去多余水份备用5.黄瓜洗净，切丝；火腿切成条状；西红柿切块；糖醋生姜切丝。将面放入盘中，在上面依次摆上黄瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西红柿、糖醋生姜6.在小碗中放入盐适量、糖适量、鸡精、生抽、老抽、纯净水适量，搅匀成调料汁，从菜的空隙处浇入，吃之前再拌匀即可食用

福泰隆那边的不错新建冷面也不错怪难吃也可以反正差不多

6，沛县冷面是怎么制作的

材料：冷面，小葱，辣椒面，白糖，生抽，辣椒面做法1、冷面先用开水煮一下，然后闭火焖一下；2、做汤：白开水加盐搅拌开，事先放到冰箱里面冰好；3、然后加小葱段、糖、生抽、辣椒面，挑起冷面就吃吧。

食材准备主料:牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、荞麦面条(冷面——此面条为特制,除了徐州地区,其他地方很难购到,生面直接煮会变粘而失去口感,必须用冷水泡至较柔软再烫)、香菜做汤的材料:大骨汤、牛肉(羊肉)汤、盐、醋、熬汤的香料制作步骤冷面1.将洗净的整块牛羊大骨或排骨肉配上葱、姜、蒜、香料在沸水中煮到可用铁叉子插入时,把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里,老汤做面汤)2.切葱白、香菜、荞麦面条(冷面)在水中泡软(这个如果是冷水泡,需要的时间有点长,一般用50度的热水泡)3.准备好面码儿和面汤后,把冷面放入沸水中烫软,直到面条筋道(一般6至10秒)。4.在碗里轻轻倒入煮肉的大骨老汤,再将烫好的冷面盛入骨汤里,面条上放上切好的牛肉片和熬制的酱料(每家饭店的酱料不同,所以味道不尽相同),当然葱花及香菜(适量油炒辣椒面及醋),然后上桌。味道酸辣劲道尤为过瘾!为当地外出人回家必吃美食。