4.将五花肉用盐碱洗净，然后用清水冲去盐碱味，放入锅中煮熟，稍风干后放在墩上，用刀片将厚五花肉切成两片，用竖刀切成2mm厚、3cm长的丝,6.生姜洗净，切丝，香菜洗净，备用,7.将炒锅放在大火上，加入清汤1250ml，加入肚丝，姜丝，酱油，盐，胡椒粉，黄酒，味精，一起烧,5.肚丝沸水锅里冲洗干净捞出备用。
1、怎么做 酸辣 肚丝汤1。材料:五花肉200克，2.辅料:淀粉5克。3.调料:盐5g，香菜5g，酱油15g，黄酒10g，香油5g，姜10g，醋25g，胡椒粉2g，4.将五花肉用盐碱洗净，然后用清水冲去盐碱味，放入锅中煮熟，稍风干后放在墩上，用刀片将厚五花肉切成两片，用竖刀切成2mm厚、3cm长的丝。5.肚丝沸水锅里冲洗干净捞出备用，6.生姜洗净，切丝，香菜洗净，备用。7.将炒锅放在大火上，加入清汤1250ml，加入肚丝，姜丝，酱油，盐，胡椒粉，黄酒，味精，一起烧，8.将汤烧至沸腾，撇去浮沫，湿淀粉拌醋，勾水，放入大汤碗中，淋上香油。9.把香菜和汤同时端上。
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