铁板烧的料汁很重要，味道好不好，还主要看料汁的味道做得好不好。铁板烧如果你想要做肉类的话在食材的选择上都偏向好点的食材，如果是普通的食材要有足够的技巧或者方法去烹调，有肉的厚度这些都要了解，这样做铁板烧的话估计就会很容易了，铁板烧讲究快速，高档点食材往往是简单的烹调一下，加上一些必要的搭配就很棒了。
铁板牛肉，也可以叫做铁板牛柳现在说说我的家常版做法材料牛肉4两洋葱半个尖椒半根红椒半根盐适量蚝油适量红酒少许玉米油适量糖少许做法步骤:1拿洋葱切一半丝，一半块，洋葱丝垫底，块炒牛肉。尖椒切块，红椒切块，牛肉切条，逆纹理切。2用盐和淀粉，耗油，嫩肉粉，红酒腌制15分钟，
3起锅热锅凉油，油多放点，油温5成热，下入牛肉划散，变色后，捞出控油备用。4锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒5待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火6铁板刷油，刚在火上加热，7放入洋葱丝垫底，倒上炒好的牛肉。8最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可，
2、怎样做铁板烧好吃？
铁板烧如果你想要做肉类的话在食材的选择上都偏向好点的食材，如果是普通的食材要有足够的技巧或者方法去烹调。铁板烧讲究快速，高档点食材往往是简单的烹调一下，加上一些必要的搭配就很棒了，如果是普通点的食材，肉类就要先提前腌制好，比如说去腥，让肉更嫩这些平时用锅煮菜的腌制方法先将肉腌制到想要的效果。还有肉的厚度这些都要了解，这样做铁板烧的话估计就会很容易了，
3、铁板烧的做法和配料？
你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答这个问题。铁板烧进入中国以来，一直以高端就餐形式展现，主要以星级酒店，高档餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等，
海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以在铁板上炒制，铁板烧的料汁很重要，味道好不好，还主要看料汁的味道做得好不好，今天我分享一款铁板烧中常用到的料汁做法，准备好原料：洋葱碎、蒜末、培根碎调料：黄油、牛肉粉、黄汁粉、烧汁、黑胡椒碎、少量红酒、食盐制作：用黄油炒香蒜末，再放入洋葱碎，培根碎，炒香，倒入黑胡椒碎继续炒，喷入红酒，倒入烧汁，也可以用水代替，烧开，用牛肉粉调味，撒上少量食盐，倒入黄汁粉勾芡即可。
