大豆Low聚糖是从我们每天吃的大豆中提炼出来的，并不是化学合成物质,我们通常所说的大豆Low聚糖主要包括以上三种成分，而大豆还含有少量的其他糖类，如葡萄糖、果糖、D-肌醇甲醚、半乳糖肌醇甲醚等,大豆中的低聚糖属于α-半乳糖苷类，包括棉子糖和水苏糖,大豆Low聚糖是从大豆种子中提取的可溶性低聚糖的总称。
大豆Low聚糖是从大豆种子中提取的可溶性低聚糖的总称。大豆中的低聚糖属于α-半乳糖苷类，包括棉子糖和水苏糖。我们通常所说的大豆 Low 聚糖主要包括以上三种成分，而大豆还含有少量的其他糖类，如葡萄糖、果糖、D-肌醇甲醚、半乳糖肌醇甲醚等。下表是-1聚糖的代表性糖组成(干重)%。
大豆Low聚糖是从我们每天吃的大豆中提炼出来的，并不是化学合成物质。而且是自古以来作为食物食用的熟悉食物。它的主要作用是成为肠道双歧杆菌的食物，增加双歧杆菌的数量。就算吃多了也只是软化粪便。而且好像有些人吃多了大豆 low 聚糖肚子就胀，但是继续吃下去就习惯了，软便和腹胀也会逐渐消失。据研究，人摄入的大豆 low 聚糖只有15%被胃酸分解，5%被小肠粘膜分解，其余几乎不经消化直接到达大肠。可以证明，服用大豆 low 聚糖后，血糖水平和胰岛素浓度几乎不会升高，糖尿病患者可以放心服用。老年人消化能力降低，不易消化含有大量膳食纤维的食物。这种情况下，吃大豆 low 聚糖可以防止肠道环境的老化。
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