小炒鸡胗，小炒鸡胗的做法小炒鸡胗怎么做好吃小炒鸡胗

本文目录一览

1，小炒鸡胗的做法小炒鸡胗怎么做好吃小炒鸡胗
2，尖椒鸡胗的做法江西小炒的做法
3，炒鸡胗的做法炒鸡胗怎么做好吃炒鸡胗的家常做法
4，爆炒鸡胗的做法鸡胗的做法

1，小炒鸡胗的做法小炒鸡胗怎么做好吃小炒鸡胗

材料主料：鸡胗300g、杭椒6个；辅料：酱油适量、盐适量、料酒适量小炒鸡胗1小杭椒六个2鸡胗解冻清洗干净3把鸡胗从中间断开，并打成花刀4把杭椒洗净，去筋去籽，切成菱形块儿5热锅冷油下入鸡胗迅速翻炒至变色6加入适量料油和酱油翻均7加入杭椒块儿，再加入适量盐、鸡精翻炒均匀8炒匀后立马关火装盘9做好的鸡胗，色泽红亮，口感爽脆，味道香辣！小贴士鸡胗一定不要炒太久，如果炒得久鸡胗太老就咬不动了！

用料鸡胗尖椒剁椒姜生抽盐料酒小炒鸡胗的做法鸡胗洗净切薄片，生抽一勺、料酒一勺腌制5-10分钟尖椒切丁，姜切丝锅热后放油，加入鸡胗翻炒，一般会出水，翻炒至无血色后，将鸡胗倒出沥干水分另起油锅，少量油，入姜丝煸出香味，将沥干的鸡胗再次倒入翻炒，加入尖椒丁和剁椒加入一勺生抽，适量盐，翻炒均匀即可出锅

小炒鸡胗的做法小炒鸡胗怎么做好吃小炒鸡胗

2，尖椒鸡胗的做法江西小炒的做法

尖椒爆炒鸡胗的做法步骤1. 把鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。2. 把鸡珍放进开水锅里焯一下，捞起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、酱油腌制，抓匀，待用。把尖椒洗净，去籽，切成菱形块，备用。3. 锅里放油置火上，油5成热，放腌好的鸡珍，大火翻炒至其断生，盛出。4. 锅里放点油，5成热，放葱姜蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒几下，把炒好的鸡胗倒进来，放盐，翻炒均匀，最后加鸡精关火出锅。

尖椒鸡胗的做法江西小炒的做法

3，炒鸡胗的做法炒鸡胗怎么做好吃炒鸡胗的家常做法

主料鸡胗10个辅料尖椒2个调料食盐2大勺酱油1大勺葱5克姜5克料酒1大勺剁椒1大勺花椒粉1克植物油2大勺爆炒鸡胗的做法1.将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出2.将鸡胗切成薄薄的片(越薄越好)，尖椒切成丝，葱姜切成末3.锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香4.再放入葱姜末炒出香味5.然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒6.放入酱油和花椒粉翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系继续翻炒7.直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃)放入少许盐(剁椒是咸的，盐一定要少放)和尖椒炒匀即可

毛豆烧鸡是扬州人最爱吃的家常菜，味道非常美。那么毛豆烧鸡怎么做最好吃呢？下面为大家提供三种毛豆烧鸡的做法，供大家参考。希望你能轻松做出更好吃的毛豆烧鸡。　　做法一：毛豆、鸡肉、姜、葱、糖、酱油、料酒各适量。鸡洗净剁成小块，先焯水。炒锅倒油，先放入姜葱炒，有香味后放鸡煸炒，中途烹入料酒。鸡肉颜色变白后放水和糖，滚了以后中火煮5分钟左右，放酱油和毛豆，转小火烧至鸡肉熟，毛豆软烂。最后大火收汁。　　做法二：鸡肉800克，毛豆150克，姜10克，大蒜（白皮）10克，辣椒(红，尖，干)15克，盐5克，黄酒15克，酱油10克。先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟；坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆；放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟；放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放盐调味出锅。　　做法三：毛豆，鸡块、家常调味料各适量。将毛豆、鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。加入酱油，料酒，翻炒一下。加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。

炒鸡胗的做法炒鸡胗怎么做好吃炒鸡胗的家常做法

4，爆炒鸡胗的做法鸡胗的做法

爆炒鸡胗的做法鸡胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html 鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指鸡胃！鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用南方俗称：鸡石子。【性昧归经】甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。　生鸡内金：化石作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。焦内金：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。各家论述肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。爆炒鸡胗的做法鸡胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html

爆炒鸡胗的做法 - 爆炒鸡胗是最常见的家常菜之一，那么爆炒鸡胗怎么做呢？爆炒鸡胗的做法有很多种，在这里介绍最常用的爆炒鸡胗做法，详细的做法如下:爆炒鸡胗的做法主料：净鸡胗300克配料：水发木耳35克玉兰片25克豆瓣葱5克姜末5克香菜段15克调料：食盐9克味精3克白醋 4克料酒5克胡椒粉2克水淀粉10克明油10克做法：1、鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。 2、鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。 3、爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡 4、翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。孜然鸡胗的做法鸡胗洗干净（不要留下黄皮，脂肪什么的）。下水滚一下，微微泛白就成了。起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒同时撒入大量孜然（颗粒状的）如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面再加盐、鸡精等鸡胗熟了就可以出锅了。脆辣鸡珍的做法材料：鸡珍5个，青辣椒2个，干红辣椒少许，姜丝，蒜未，料酒一小匙，盐，鸡精，生抽一小匙，生粉。做法： 1、将鸡珍切花，青辣椒切块，干红辣椒切小段； 2、将鸡珍加生粉、盐、料酒拌匀静置15分钟，后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）； 3、油锅烧热后加入蒜未和姜丝爆香，放鸡珍爆炒2分钟后加入青辣椒和干红辣椒，加盐，鸡精，喷少许料酒，最后加生抽少许即可出锅。注意：鸡珍过水后一定要用凉水冲至冷透，才能保持爽脆口感。麻辣鸡胗的做法材料：鸡胗 300 g，香菜 3 根，红色干辣椒10 根，花椒 1/2 汤匙，调味料：大料 1 个，生抽 1 汤匙，盐 1/2 茶匙。做法： 1、用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。 2、香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。 3、做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。 4、将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可~ 蒜爆炒鸡胗的做法材料：鲜鸡胗350克，青蒜200克，鲜红辣椒10克，姜10克，蒜粒15克，盐10克，酱油5克，味精5克，料酒10克，麻油5克，食油400克（实耗30-40克，）少量芡粉，做法： 1、先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。 2、把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。 3、起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。 4、镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。注意：旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。清烹鸡胗的做法主料：鸡胗配料：青红椒丁调料：盐鸡精料酒白糖色拉油葱姜丝水淀粉做法：将鸡胗改成透龙刀放在碗内加少许水淀粉抓匀备用再拿一个小碗加盐鸡精料酒白糖和半勺的清水调匀备用炒勺上火加入色拉油烧至六七成热的时把浆好的鸡胗放入锅中炸至稍微上色的时候捞出勺内留底油烧热时下入葱姜丝煸炒随即倒入炸好的鸡胗青红椒丁和兑好的清汁翻炒淋明油即可特点：鸡胗清脆口味清淡鲜香适口