相比于甜品抹茶酥之类，其实做法也简单了许多，多做几回许也能悟得其中更多要领，向正宗迈进。乎每个人的童年记忆中都少不了美食的印记，一根冰棍、妈妈做的一道拿出菜，或是地道的特色小吃，长大后每每想起都会回味无穷，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减，饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉，不过目前没有烤的了，基本都是油锅烙制，家庭做也都是采用烙制的方法，烙制的吊炉饼虽然失去了传统的烤制过程，但成品依然焦香酥脆，外焦里嫩，形圆面平，呈虎皮色，层次分明，清香可口。
1、螺蛳饼怎么做？
步骤1韭菜螺蛳饼_的做法步骤：1第一步：螺丝煮熟，把肉挑出来，螺丝尾巴不要步骤2韭菜螺蛳饼_的做法步骤：2今天菜谱：螺蛳韭菜饼第一步：螺丝煮熟，把肉挑出来，螺丝尾巴不要第二步：韭菜切末步骤3韭菜螺蛳饼_的做法步骤：3今天菜谱：螺蛳韭菜饼第一步：螺丝煮熟，把肉挑出来，螺丝尾巴不要第二步：韭菜切末第三步：螺丝，韭菜加入面粉中，加盐鸡精，可放一个鸡蛋，加水和成糊步骤4韭菜螺蛳饼_的做法步骤：4第四步：锅中刷油，注意锅要烧烫了刷油，不然饼会糊，加入面粉，可以根据自己的喜欢决定饼的大小步骤5韭菜螺蛳饼_的做法步骤：5饼煎到焦黄就行。
2、油旋饼是怎么做出来的？
油旋饼概述：油旋饼，亦名吊炉饼，著名小吃，汉族传统面食.又叫圈圈饼,油圈圈，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减，饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉，不过目前没有烤的了，基本都是油锅烙制，家庭做也都是采用烙制的方法，烙制的吊炉饼虽然失去了传统的烤制过程，但成品依然焦香酥脆，外焦里嫩，形圆面平，呈虎皮色，层次分明，清香可口。
传统的吊炉饼吃法是要配上一碗鸡蛋糕的，吊炉饼 鸡蛋糕，这是最佳配搭，就像油条配豆浆，筋饼配豆腐脑一样，经久不衰，初中开始就吃吊炉饼，外地求学，海外工作，十几年过去了，如今回到故里，再次吃到杨家吊炉饼（不知道还是不是传统的那个“杨家”），物是人非多了几分回味，记忆的味道，传承的感觉，妈呀，咋整出了《舌尖上的中国》的赶脚了呢！杨家吊炉饼是由河南人杨玉田于1908年在吉林省洮南县创制，至今已有90多年的历史，1950年，杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号！做法和步骤1面粉中分次加水，搅拌成雪花状,再用手和成均匀的面团，盖保鲜膜饧30分钟，
章丘大葱切末，加少许盐与猪油混合成猪油泥。饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子，揉匀滚圆，取一个剂子用手按扁，擀长，擀成厚度约为2毫米的长条，面片均匀抹一层葱油泥。请点击此处输入图片描述2请点击此处输入图片描述然后将面向顺长的方向对折，表面再抹一层花生油，把一端的顶部抻直.再从头卷起，边卷边抻。
收口垂直放置在案板上，所有的剂子依次做好，卷好的剂子用手压扁，平底锅烧热，加入少许油铺满锅面，放入饼坯，煎至底部定型后翻面。请点击此处输入图片描述3小火烙至饼坯两面金黄，取出放入烤盘，入已预热的烤箱中200度上下火烤6-8分钟（这一步可以把饼中多余的油脂烤出来，表皮更酥脆）。烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间向后捅一下，让饼的层次出来，
4似乎每个人的童年记忆中都少不了美食的印记，一根冰棍、妈妈做的一道拿出菜，或是地道的特色小吃，长大后每每想起都会回味无穷。作为土生土长的济南人，对济南的各色吃食当然是再熟悉不过了，印象里裹着红糖炸得酥香的糖果子、包着甜蜜红豆馅外面沾满芝麻的油麻团、细如发丝层层叠起的盘丝饼、刚刚出炉冒着热气的烤地瓜，排着长队才能买到的草包包子每每回想都会口水直流！5随着城市不断现代化的脚步，留存下来的传统文化越来越少，
虽然有着响当当名号的小吃为数不多，但留传至今有着历史悠久的济南特色小吃，“油旋儿”不得不说，小到街边巷子的作坊，大到高大上的酒店宴席都可见到油旋的身影。6传统的油旋儿和软面，铺章丘大葱与猪油剁成的葱油泥，烤好后，葱香浓郁，外酥内嫩，中间有凹，其里层层叠叠，片片成旋，自已在家学做，虽不及师傅那班手艺，味道也不赖。
