地瓜面包子或许不太好看，但吃起来却很好吃，因为是烫面的，皮又薄，切带着地瓜那天然的甜，真的是好吃，不信可以自己做一次试试。地瓜面是我们这里的叫法，可能有的人不知道啥是地瓜面，先解释一下，地瓜面就是红薯粉，我们这里最好吃的还是本地苕，红皮白心的那种，用苕做的特色美食，除了烤了吃、煮了吃外，我们这边最常见的就是晒“苕泡儿”。
1、你们那边把红薯叶做着吃吗？怎么做好吃？
你们那边把红薯叶做着吃吗？怎么做好吃？今天就这个问题做一下回复，希望我的回答能帮到大家。你们那边把红薯叶做着吃吗？是的，有红薯叶的时候经常吃，怎么做好吃？凉拌，清炒，把新鲜的红薯叶蒸成红薯叶窝窝，都是非常好吃的。也许大家对凉拌和清炒有些熟悉，在这里就不再详细说明，今天重点讲的是蒸红薯叶窝窝，随着人们生活水平的提高，人民群众对养生特别热衷，以前的大鱼大肉人们为之向往，而如今山野菜，地里的野草都被人们发掘出来，有些还是名贵的药草，所以大家吃这些野菜美其名曰养生菜。
红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能够增强身体的免疫功能，特别适合体弱多病的人食用被誉为绿叶菜之王，被称为长寿菜，所以特别受到人们的追捧，蘸着蒜汁特别的过瘾哦，大家要不要试一试？每年我都会在自家庭院里种几棵红薯苗，不是为了吃香甜的红薯，而是随时都可以吃到新鲜的红薯叶子。采摘好的红薯叶子，放凉水里加盐浸泡十分钟，淘洗干净控出水分切碎，加葱姜末，盐，鸡精，五香粉拌匀，用手抓揉几下，让红薯叶里的粘液尽可能释放出来，再者加面粉的时候就可以少加水了，
揉好的红薯叶加面粉搅拌，看稀稠程度酌情加水，面团成稠糊状即可，切不可加面太多，那样的话口感就不好了。如上图的形状，能让红薯叶蒸的时候有型就可以了，手上蘸水，抓一点面团在手里揉圆，右手两个指头插进面团里，做成窝窝装上笼蒸。二十分钟取出，大蒜加盐捣泥，加凉开水，醋，生抽，香油兑汁，用红薯叶窝窝蘸着蒜汁吃，好了，就到这里吧！口水流了一地，
2、农村的地瓜面包子怎么做好吃？你吃过地瓜面包子吗？
农村的地瓜面包子怎么做好吃！你吃过地瓜面包子吗？地瓜面是我们这里的叫法，可能有的人不知道啥是地瓜面，先解释一下，地瓜面就是红薯粉。地瓜面是把地瓜切成片晒干，晒干后再洗干净再晾干，最后再去磨成粉，过程有点儿麻烦，所以现在很少有人愿意去磨地瓜面，当然现在的孩子恐怕都不知道啥叫地瓜面。很多年没有吃过地瓜面了，今年自己种的地瓜吃不了，就磨了地瓜面，
地瓜面包子和白面包子，做法有点儿不太一样。地瓜面做之前一定要先用开水把面烫一下，也就是我们农村人所说的烫面包子，不过，需要提示一下，不能单用地瓜面包包子，那样的话根本包不到一起，因为地瓜面在蒸熟之前没有粘性，所以必须要加上一定比例的白面，才能把包子捏在一起。记得我第一次就是不知道要加白面，结果可想而知，
比例数可以根据自己的口味，不过最好还是白面多一点儿，包起来比较容易。如果白面的比例太少，包的时候，恐怕会从侧面或者包子下面裂开，因为地瓜面一点儿面筋没有，所以必须加适当的白面，二比一或者三比一都可以，包子馅和白面包子馅一样，就无需多说了。包的时候最好让皮薄一点儿，那样才好吃，地瓜面包子或许不太好看，但吃起来却很好吃，因为是烫面的，皮又薄，切带着地瓜那天然的甜，真的是好吃，不信可以自己做一次试试。
3、“红薯”用你的家乡话怎么说？它可以用来做成什么样的特色美食？
我家乡是湖北宜昌秭归的，我们这边的红薯，家乡话叫“苕”，不过也是骂人的话，“你是个苕”就是你是个傻瓜的意思，我们这边的苕，除了做点零食以外，大部分都是用来喂猪的。我们这里最好吃的还是本地苕，红皮白心的那种，用苕做的特色美食，除了烤了吃、煮了吃外，我们这边最常见的就是晒“苕泡儿”，一般在冬季11月份开始，选择连续晴好的天气，将苕洗干净，整个的用蒸笼蒸熟，剥皮后放置在户外晒一晒、冻一冻，然后切成细条状，放置在簸箕上晾晒。
