彩虹排骨，南门路口新开的那家蜀XXX有人吃过了吗

1，南门路口新开的那家蜀XXX有人吃过了吗

我去吃过了~好吃的！！！他家的泡椒牛蛙切得蛮碎的~而且是青椒的，比向南阁和众相惠好吃！！还有那个彩虹排骨蛮嫩的！！量蛮多的，建议先点点瞧瞧，两个人先点2个菜就OK了~~~值得一试哦~~

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乐购哪里的么?

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不好吃啊？那不去了。。。

南门路口新开的那家蜀XXX有人吃过了吗

2，重庆过桥排骨的做法

所谓过桥排骨，是一道象形菜，选用猪的肩胛骨（俗称炒排、小排）一段，形似拱桥，又取用了“过桥米线”的称谓与之结合，就有了这样一道菜名（姑妄猜之）。查阅了一些资料，方知徽菜、鲁菜及上海的本帮菜中都有“过桥排骨”这个菜，只是做法上稍有不同。在多家饭店吃过不同口味的过桥排骨。以番茄汁卤制为多，酸甜味，适合南方人的口味。为了食用方便，有的饭店会在浇汁前先把排骨上的肉切割成片，然后吗在骨背上，这样的做法更为精致一些。也有的是把肉片下后另炒一盘放在边上，都是为了吃用方便。但大多都是用烧煮的方法。1、选料：炒排一段，宽约2寸到2.5寸，挑选的时候注意形状，弯一点，而且能站住，还要肉稍微多一点。2、做法：（！）先将排骨洗干净，然后放入盐、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉给排骨上浆码味（2）浆制半小时后上笼蒸1个半小时，至排骨酥烂。（这样保持了排骨的原汁原味，香味不流失，同时又能保持肉质的弹性，不使纤维化，口感好)3）将蒸好的排骨摆盘（最好是长形的盆子），然后烧制鲍鱼汁。我选用的汁料是海天的鲍鱼汁和陶大的头道鲜生抽（如图）。以少许油煸一下鲍鱼汁（两勺左右，不要太多，比较咸），然后加料酒、生抽和少许水，煮开后转小火以水淀粉勾芡，然后浇在排骨上（4）浇完汁可以放些松子仁、瓜子仁等装点。我没有这些货，就以玉米粒替代了。

主料洋葱调料食盐酱油鸡蛋1个面包糠调和油叉烧酱海鲜酱彩虹过桥排骨的做法1.用配料将排骨腌制半天。2.腌制好的排骨沾淀粉、拖蛋液、撒面包糠。3.油烧至五成热，保持中火，下锅炸至外焦里嫩。4.将配料爆香，淋到炸好的排骨上。

重庆过桥排骨的做法

3，过桥排骨做法

方法：1、选料：炒排一段，宽约2寸到2.5寸，挑选的时候注意形状，弯一点，而且能站住，还要肉稍微多一点。2、做法：先将排骨洗干净，然后放入盐、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉给排骨上浆码味，浆制半小时后上笼蒸1个半小时，至排骨酥烂。将蒸好的排骨摆盘（最好是长形的盆子），然后烧制鲍鱼汁。可选用汁料：海天的鲍鱼汁和陶大的头道鲜生抽。以少许油煸一下鲍鱼汁（两勺左右，不要太多，比较咸），然后加料酒、生抽和少许水，煮开后转小火以水淀粉勾芡，然后浇在排骨上。浇完汁可以放些松子仁、瓜子仁等装点。

1、排骨洗净浸泡出血水，用厨房纸把水吸干，沿着肋骨的纹路划一刀，首尾不要划断； 2、酱腌料均匀涂抹在排骨上，冰箱冷藏腌制24小时； 3、放入蒸锅，蒸至用筷子可以轻易穿透较厚的部位； 4、黄油加入锅内融化加入洋葱泥、蒜泥煸炒出香味儿，加入番茄酱、辣椒油、李锦记排骨酱、橙汁、盐翻炒均匀，关火后待温度降低加入蜂蜜调匀； 5、烤箱铺好锡纸，预热220度，将排骨刷好酱汁放入烤制5分钟，拿出再刷酱烤制5分钟，再拿出刷酱烤制3分钟即可！还有更多的菜品的做法中华美食交流论坛都有。

食材主料肋排2根洋葱1/4个辅料鸡蛋1个面包糠适量盐适量油适量姜酒适量叉烧酱适量海鲜酱适量酱油适量青红椒适量蒜蓉适量步骤彩虹过桥排骨的做法步骤11.用配料将排骨腌制半天。彩虹过桥排骨的做法步骤22.腌制好的排骨沾淀粉、拖蛋液、撒面包糠。彩虹过桥排骨的做法步骤33.油烧至五成热，保持中火，下锅炸至外焦里嫩。彩虹过桥排骨的做法步骤44.将配料爆香，淋到炸好的排骨上

过桥排骨做法