2.将准备好的腌制调料:黑胡椒、料酒、耗油酱油、姜、盐放入洗净的带鱼中拌匀,准备好生粉4,1、带鱼将鱼块剁碎，在鱼块上划几道口子(口感更好)；2、姜片、蒜、葱适量；3.将2汤匙酱油、1汤匙陈醋、3-4块冰糖和少许盐搅拌成湿料,做法:1,带鱼洗净备用,红烧带鱼第一步。
1、带鱼将鱼块剁碎，在鱼块上划几道口子(口感更好)；2、姜片、蒜、葱适量；3.将2汤匙酱油、1汤匙陈醋、3-4块冰糖和少许盐搅拌成湿料。做法:1。热油中放入姜片，将鱼两面略煎，放入蒜粒和一半葱段；如果炸好的鱼皮容易粘锅破皮，可以用厨房纸巾擦干鱼皮，均匀拍上一层薄薄的粉，然后把鱼放入热油中，最后用中火炸。2.先加入1汤匙料酒去腥，再加入湿料，轻轻晃动锅。不要翻炒；3.加水一次没过鱼，大火煮开后小火煨至水很快变干(20-25分钟，中间把鱼块轻轻翻过来更好吃)；4.然后加入其他葱段和青椒片，最后收汁出锅。
2、 红烧 带鱼怎么做 好吃?主料:带鱼500g；辅料:姜两块，蒜半个，芹菜一根，大蒜苗一根，小米椒三个，酱油两勺，生抽一勺，料酒两勺，黑胡椒适量，生粉适量，盐适量，玉米油适量，用油两勺。红烧 带鱼第一步，带鱼洗净备用。2.将准备好的腌制调料:黑胡椒、料酒、耗油酱油、姜、盐放入洗净的带鱼中拌匀，准备好生粉4。热锅放油，将咸的带鱼裹在油锅里煎至两面金黄，然后夹出来装盘备用5，锅清洗干净后，热锅加热油，放入切好的食材，倒入腌制好的带鱼汁，加点酱油，倒入适量清水，加点水。
