怎样做烤鱼，如何用烤箱做烤鱼

本文目录一览

1，如何用烤箱做烤鱼
2，巫山烤鱼详细的做法
3，有谁知道鱼酷烤全鱼的做法及配方
4，烤鱼怎么做最好吃
5，请问怎样做好重庆木炭烤鱼
6，求重庆烤鱼的做法我是江苏无锡想做特色烤鱼高价求正宗搜
7，烤鱼料用什么料调

1，如何用烤箱做烤鱼

把鱼腌制好...放进去烤啊！鉴于烤鱼有很多种，不知道LZ指的是烤什么鱼，建议去买本食谱...

如何用烤箱做烤鱼

2，巫山烤鱼详细的做法

将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成４块，抹上少许精盐１胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。　把煎锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用把锅烧热后倒入食油，待油温６成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用

巫山烤鱼详细的做法

3，有谁知道鱼酷烤全鱼的做法及配方

该店烤全鱼的做法源于川北，属于川菜菜系。当然，也根据济南当地消费者的口味进行了适当调整，也有完全没有辣味的做法和口味。现烤全鱼有草鱼、黑鱼两种，分别可制作5中口味，分别是当家巨辣、麻辣重辣、泡椒微辣、鲜香微微辣和豆豉鲜香。本身烤鱼的做法就不同于常见的红烧、清蒸等做法，本身有一种特殊的炭烤的香味，而且鱼酷烤全鱼的吃法也很特别，上桌后下面继续有炭炉加热让汤汁不断渗透到鱼肉里，在配合一些搭配合理的小菜在汤汁中煮沸。这样，鱼的烤香味、独家秘制的料汁的料香味加上配菜的清香，绝对是难得的美味。既然是秘方那就没人知到了

有谁知道鱼酷烤全鱼的做法及配方

4，烤鱼怎么做最好吃

葱油烤鱼的特色：成品清淡、香烂，颜色美观。教您葱油烤鱼怎么做，如何做葱油烤鱼才好吃1. 将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀； 2. 萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状； 3. 部分高丽菜（圆白菜）切细丝待用； 4. 取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出； 5. 高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝； 6. 麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以香菜装点彩盘即可。葱油烤鱼的制作要诀：1. 葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后，亦有同样的效果； 2. 烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外，调味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

材料：巴浪鱼、盐、味精、孜然粉、孜然粒、辣椒粉来源：张献华 [点击放大] 做法： 1、将鱼洗净打花刀，沥干，用盐味精腌制，盐多味精少。腌制隔夜更好。 2、抹干，2面抹油，放在铺了锡纸的烤盘上。 3、170°的烤箱预热，烤至鱼肉变白。 4、再刷油，烤至花刀处微张开。 5、撒下孜然粒，烤5分钟。 6、撒下孜然粉，再刷一层油。 7、烤制出香味，洒下芝麻。 8、再入烤箱5分钟，即可。 9、反面也如此。 10、喜欢吃辣的最后再放辣椒粉即可。

5，请问怎样做好重庆木炭烤鱼

重庆烤鱼(制作方法). （鲤鱼,草鱼,罗非鱼）刮鳞,开膛破肚,用钢刷刷净腹中黑膜,沿着鱼脊将鱼破成两半处理干净,双面剞刀,静置待用.(调料:辣椒／花椒／盐／味精／芷然／泡椒／芹菜／酱油／泡菜（是放在鱼肚里的）葱,油要多一点,不然放在烤盘里会烧胡的,就不好吃了大概就上这些了.) 然后,上夹,置于火上.先用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味,烤鱼当然是用烤的木炭,用电烤的也行只是没有木炭烤的香如此三五个回合,鱼肉莹白如玉脂.鱼本身用盐,葱水浸泡过,(烤的时候在鱼身上摸盐,最重要的是在鱼肚里放泡椒.芹菜等)所以一边烤一边会有鱼肉香,时间的掌握很重要,烤的时间长了,肉就不嫩了. 给鱼撒上五香粉和辣椒粉. 烤好的鱼放在盘里,托盘里大量的泡椒芹菜,油在混合调料！放在炉上煮一下,（注意不要在里加水）韭菜一根根洗净,剪成两段,平铺在烤盘上,将鱼放在烤盘中,刷一层由蚝油,酱油,蜂蜜,鲜味汁调成的酱汁,均匀地撒上孜然粉,辣椒粉. 酥豆豉,老干妈辣酱,红油,花椒,辣椒爆炒完浇在鱼上.撒上芝麻香菜.. http://hi.baidu.com/%C8%C8%B9%B7%CA%E5%CA%E5/blog/item/5696cd2262a912f1d6cae20a.html

重庆万州烤鱼做法，其实只要掌握核心技术，操作简单易学。我在网上了解到舌味巴蜀www.mspx888.com还挺靠谱的，一对一的大厨培训，先尝后学，包学会为止。你可以去咨询下，多比较两家再做决定

6，求重庆烤鱼的做法我是江苏无锡想做特色烤鱼高价求正宗搜

目前做特色烤鱼很有市场，从网上一些繁多的加盟培训公司就能看出来中国烤鱼市场的火爆。但是，目前烤鱼培训市场比较混乱。一些培训公司根本没有实战经验。没做过真烤鱼店。就出来培训。所以在选择培训公司的时候，你要好好辨认。一定要选口味最适合你当地的口味去学习不过。对于培训费，一些公司收费太高咯。所以，我当时就没选择从一些公司加盟。我先在通过网上和北京的王华老师取得联系，毕竟人家是中国烤鱼烹饪大师。然后购买了他的一套烤鱼技术光盘。按照光盘里的教学方法。实际操练。真没想到，我在家就学会了烤鱼的正宗技术。而且口味一流。不是我学的好，而是配方真的好。王华诸葛烤鱼技术配方，真算是一流的。我拿我做出来的烤鱼，和我家周围的几家烤鱼店比了比，属我的口味最好。

老乡。我是徐州的现在做饭店生意不好做啊。竞争实在太激烈了我是做烧烤店的。晚上，吃烧烤的人多。开始就是烧烤，后来又找人学了麻辣烫技术。也还可以。一天能帮我赚个两百元。于是我明白了一个道理，我们做餐饮的一是要口味好，更要走特色经营的路子所以我后来又选了一个菜加到我的店里来。那就是烤鱼啦。烤鱼技术是我托北京的朋友找中国烤鱼烹饪大师王华买的。王华烤鱼技术很不错。而且传授正宗的烤鱼的做法。我现在店里用的就是王华烤鱼的技术。记得那天我第一次上烤鱼的时候，当天晚上就净赚了500元。美死我了。我老婆直夸我厉害。懂经营。以后店里都教给我。呵呵。老乡，你还不抓紧搞搞烤鱼技术。不然到时候，你会被别人击垮的。

淮安现在也开始流行烤鱼了。虽然我是做小龙虾的但是我现在也准备做烤鱼。看样子。烤鱼要流行起来了。我也想买光盘学。

7，烤鱼料用什么料调

试试下面的做法吧，总共十种秘制烤鱼　　烤鱼绝密秘方　　烤鱼绝密秘方十种味款：　　泡椒味的制作方法：　　原料的初步加工：　　洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，大葱切黄瓜4厘米长的节快餐菜谱，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。小茴香、八角、山奈一起炒香后打成粉末状，炒好的干辣椒面5克，孜然面5克。　　制作方法：　　炒锅放色拉油烧至4成热，下入泡椒、豆快餐菜谱瓣炒香，再下入姜米和蒜米炒香，加洋葱末、芹菜末炒香，加鲜汤，料酒，秘制红油，白糖、鸡精、醪糟，秘制鲜香膏，然后加入洋葱节、黄瓜节，芹菜节炒匀即可。　　烤鱼方法：　　（1）先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料快餐菜谱酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。　　（2）烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。　　水豆豉味烤鱼　　调味与配方：　　永川豆豉10克，姜米10克，蒜米15克，老干妈水豆豉80克，野山椒粒20克，洋葱25克，土豆片200克，精盐15克，味精15克，料酒25克，芹菜粒30克，洋葱粒30克，大葱50克，白嚣糖5克，鲜汤250克，豆瓣50克，天香老油50克，秘制鲜香膏15克。　　鲤鱼1000克----1200克。　　水豆豉味的制作方法：　　原料的初步加工：　　洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。　　制作方法：　　炒锅放色嚣拉油烧至4成热，下入豆瓣、绞成蓉的水豆豉，水豆豉粒炒香，下入姜米、蒜米、野山椒粒炒香，加洋葱末，芹菜末炒香，加鲜汤、料酒、天香老油，野山椒水、味精、鸡精，再加入秘制鲜香膏，然后加入洋葱节、黄瓜节，炒匀即可。　　烤鱼方法：　　（1）先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。　　（2）烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红嚣椒丝点缀即可。　　豉汁味烤鱼：　　调味与配方：　　干豆豉150克，豆瓣40克，永川豆豉10克，姜米10克，蒜米20克，秘制鲜香膏15克，味精15克，鸡精10克，秘制糊辣油150克，精盐15克，料酒45克，芹菜30克，色拉油200克，鲜汤50克，洋葱粒30克，红椒粒30克。　　鲤鱼1000克----1200克。　　豉汁味的制作方法：　　原料的初步加工：　　洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，红椒切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。　　制作方法：　　炒锅置火上，下色拉油，烧至4成热，下入泡椒、豆瓣炒香，再加秘制鲜香膏、豆豉炒香，下入芹菜粒，嚣洋葱粒，秘制糊辣油，味精、鸡精，然后下入芹菜节，洋葱节，黄瓜节，炒匀即可。　　烤鱼方法：　　（1）先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香　　烤鱼方法：　　先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟。　　烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，盖上鱿鱼片，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上花生米，香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。