但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料戚风蛋糕8寸10寸12寸14寸16寸模具用的量是多少请求帮忙_百度...,尺寸是模具的直径，单位是英寸，1英寸约为2.54cm，8寸模具，活底模大概大鸡蛋4个，小鸡蛋5个，固底模容量稍大一些有限,按体积计算，8寸模具16πh，10寸模具25πh，10寸大约是8寸体积的1.56倍8寸改10寸戚风蛋糕到底放多少低筋面粉,放150g低筋面粉。
放150g低筋面粉。制作方法：1、把牛奶加热到快沸腾时关火一会加入调和油，搅拌至乳化，看不到牛奶面上有油层即可。2、面粉过筛备用。3、加入过筛面粉。4、这步可以随意搅拌，有少许结块问题都不大。5、砂糖与淀粉混合备用。6、鸡蛋分开蛋黄与蛋白。7、倒入蛋黄搅拌。8、用打蛋器搅拌均匀，这个时候的面糊要无粒的，幼滑的，也不能搅拌太多以免面粉出筋。9、蛋白中分三次加入砂糖混合物打成硬性发泡（这步先在打散的蛋白中加入第一次砂糖混合物及柠檬汁）。10、第二次是在打到细细泡泡时加入，第三次是在湿性发泡时加入的，直打发到硬性发泡。11、倒入模中振出大气泡，入烤箱160度烤60分钟，出炉倒扣冷却即可
尺寸是模具的直径，单位是英寸，1英寸约为2.54cm，8寸模具，活底模大概大鸡蛋4个，小鸡蛋5个，固底模容量稍大一些有限。按体积计算，8寸模具16πh，10寸模具25πh，10寸大约是8寸体积的1.56倍
3、10寸的蛋糕大概进烤箱多长时间放进预热好的烤箱最底层，上下火，170度，烤120分钟。戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料，由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬，戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配。
