（湛江白切鸡）（化州香油鸡）比较网络知名度。其中人气旺的餐厅，有湛江渔港(乐园路店)，点评超过400；同兴旺湛江鸡饭店(蛇口店)，点评超过2湛江渔港(水围店)、泰然湛江鸡(泰然店)、湛江鸡饭店，点评超过1湛江白切鸡网络知名度高于化州香油鸡，在广州、深圳卖得比化州香油鸡好广东人说“无鸡不成宴”，湛江白斩鸡（湛江白切鸡），和化州香油鸡，都是广东的名菜，都属于广东的白切鸡系列。
1、究竟是湛江白斩鸡好吃，还是茂名白斩鸡好吃？
湛江和茂名就是兄弟一样的两个城市，白斩鸡是我们共同的特色美食，无论是家常便饭，还是拜神拜祖年例，都离不开白斩鸡。为了强调原形，拜的时候是整鸡，拜完后宰开，还得摆成鸡形，湛江和茂名的白斩鸡，主角是鸡，鸡的品质有决定性的作用。最好是三斤左右生猛活泼的走地鸡，吃草籽吃虫子吃虾壳，如果是母鸡，则刚有蛋花的为佳，
湛江茂名白斩鸡做法大同小异，都是虾眼水浸鸡，八九分熟，肉熟而骨头见红捞出最好。如果说差异，茂名，特别是化州一带，在调料方面更讲究些，化州的香油鸡，最后淋在鸡身的油料还是专门熬制的，据说要熬几小时。湛江就没那么讲究，花生油就行，但蒜子沙姜是一定要的，对了，我最近才搞懂“国足白切鸡”的意思，是说国足队员皮肤白净，像没什么锻炼，像女人，而白人运动员皮肤都晒成古铜色。
2、白切鸡怎么样制作比较好吃？
白切鸡可以选择整只鸡或鸡腿来制作，我选择用鸡腿制作。一，将鸡腿洗净控干水分。二，锅中加入清水、八角、桂皮、香叶、姜蒜、干辣椒、花椒、13香。适量的老抽、糖色、白糖、盐、大葱，下入鸡腿，大火烧开撇去浮沫转小火，煮10分钟左右。三，关火焖10分钟左右。将鸡腿捞出晾凉，改刀成块，码入盘中，取一只碗，加入生抽、味极鲜、蚝油、鸡精、白糖、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、麻油。
3、湛江白斩鸡和化州香油鸡哪个更出名？
湛江的湛江白斩鸡，比茂名的化州香油鸡更出名，（湛江白斩鸡，又叫湛江白切鸡。）两大指标比较：湛江白切鸡网络知名度高于化州香油鸡，在广州、深圳卖得比化州香油鸡好广东人说“无鸡不成宴”，湛江白斩鸡（湛江白切鸡），和化州香油鸡，都是广东的名菜，都属于广东的白切鸡系列，金铲子，提出了两个比较的指标。一个是线上的指标，网络知名度，百度搜索出来的文章篇数，也等于网络传播热度，
湛江白切鸡的网络知名度，差不多是化州香油鸡的10倍左右。一个是线下的指标，食客点餐率（菜品到达率），湛江白斩鸡和化州香油鸡，主要是广东省内的市场，我们就看看在广州、深圳、东莞三个大城市的网点，说白点就是提供湛江白斩鸡或者化州香油鸡的餐厅数量，还有食客点餐率（点评率），1.广州卖湛江白切鸡的餐厅数量和人气，都远远多于卖化州香油鸡的餐厅；2.深圳卖湛江白切鸡的餐厅和卖化州香油鸡的餐厅差不多，但是卖湛江白切鸡的餐厅，人气旺；3.东莞卖化州香油鸡的餐厅多，高达150多家（都是小型的街头大排档），对卖湛江白切鸡的餐厅，产生压倒性优势。
总体来说，在广州、深圳、东莞三个大城市，湛江白斩鸡的食客点餐率（菜品到达率），还是高于化州香油鸡的，（湛江白切鸡）（化州香油鸡）比较网络知名度：湛江白斩鸡网络知名度，是化州香油鸡10倍湛江白切鸡，百度上的相关结果约387,000个。湛江白斩鸡，百度上的相关结果约109,000个，化州香油鸡，百度上的相关结果约48,700个。
显而易见，湛江白切鸡的网络知名度，差不多是化州香油鸡的10倍左右，（湛江白切鸡，百度上的相关结果）（湛江白斩鸡，百度上的相关结果）（化州香油鸡，百度上的相关结果）比较食客点餐率（菜品到达率）：广州卖湛江白切鸡的餐厅数量和人气，都远远多于卖化州香油鸡的餐厅大众点评网数据显示，在广州，有142家餐厅，提供湛江白切鸡菜品；有116家餐厅，提供湛江白斩鸡菜品。
其中人气旺的餐厅，有表妹金旺旺酒家(解放店)、满福城(乐峰广场店)、梓程海鲜大酒家，点评数量都是2000人次以上，还有喜哥湛江生蚝餐厅、瑞记湛江鸡饭店(粤垦店)、泓沛湛江农家鸡煲、点湛特色餐馆(北亭大街店)、晶晶粤西特色美食、新铭湛江鸡(农讲所店)等，点评数量都在1000人次左右，大众点评网数据显示，在广州，有52家餐厅，提供化州香油鸡菜品。
