制作狮子头，狮子头的做法

1，狮子头的做法

无法用信息表达

狮子头的做法

2，狮子头怎么做才能松软

打水，稍为稀一点会比较软，但不要太稀，不然就碎了。加鸡蛋清也成请采纳！

狮子头怎么做才能松软

3，狮子头怎么做

原材料：五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。制作过程： 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。 3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

我只是吃过，就是瘦肉切细然后捏成圆形,可以在盘子里放点炒过的西南花!美观又好吃!

狮子头的做法 - 狮子头是最常见的家常菜之一，那么狮子头怎么做呢？狮子头的做法有很多种，在这里介绍最常用的狮子头做法，详细的做法如下: 狮子头的做法【原料】肥瘦猪肉馅500克，鸡蛋1个约50克，精盐10克，料酒5克，水淀粉150克，大料2瓣，葱、姜各少许。【做法】 1、将马蹄（罐头）切成碎末，同肉馅一起放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末，精盐、料酒水淀粉，用力搅匀成馅，待有粘性时，做成20个鸭蛋形丸子，用热油炸成金红色捞出。 2、将狮子头放入锅内，加入水（以漫过狮子头为度），放入酱油、大料、葱段、姜片，用猛火烧开后，转微火焖20分钟即成。特点：鲜香，松软，入口即化。形似狮子头，故名。注意：要用瘦肉做原料，不能太肥或太瘦，太肥无营养，太瘦则丸子发皮，不松软。因肉馅内有葱末，在炸时油不能太热，否则炸出的狮子头表面有黑点影响美观。

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4，红烧狮子头到底怎么做的啊

红烧狮子头扬州人的家常做法：主料：五花肉（6成肥4成瘦）。配料：葱花，姜米，鸡蛋。调料：盐，糖，料酒，淀粉（少许），酱油。做法很简单，将五花肉切成小小的丁（绿豆大小），然后放入葱花，姜米，料酒，鸡蛋，盐，糖，酱油（调料多少根据个人口味而定）。调料放齐后，现在是比较关键的一步，因为要让肉上劲，狮子头能不能成型关键就这一步。让肉沿一个方向不停搅动，感觉配料和调料已经融会到肉里后，可以用双手一捧一捧的把肉捧起，然后在掼在盆里，目的是使肉上劲，当肉能在手上倒着不掉时说明已经好了，这时可以适当加点淀粉，再沿之前搅拌的方向将其搅匀。材料全都准备好了，然后烧锅水，可以适当的加一点点酱油，其他什么都不放（因为肉是全口，已经不需要放任何东西，补充说明，肉的口要比正常口为要重一点，因为经过水煮后，口味会比之前淡）将肉滚成拳头大的球，放入水中，待全都放入后，可以已大白菜叶盖面（此举是用蔬菜来吸油，不会让狮子头太油腻），直至成熟。

红烧狮子头(四喜丸子)的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：红烧红烧狮子头(四喜丸子)的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：虾仁50克,冬笋50克,海参（水浸）50克,木耳(干)25克,油菜心50克调料：大葱10克,姜6克,料酒10克,盐7克,白砂糖10克,八角1克,酱油35克,鸡蛋100克,淀粉(豌豆)25克,味精5克,猪油（炼制）30克,香油20克,植物油40克红烧狮子头(四喜丸子)的特色：色泽金黄，丸子酥烂软嫩，口味咸鲜，清香适口，为酒席饭菜。教您红烧狮子头(四喜丸子)怎么做，如何做红烧狮子头(四喜丸子)才好吃 1.将葱、姜洗净切成末，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将冬笋处理干净后，取25克切成4厘米长的片，另25克切成0.6厘米见方的丁；海参洗净切丁；虾仁（熟虾仁）改刀；油菜洗净，切成8厘米长的条后，备用；将五花肉400克切成肥瘦肉末待用。 2.将肉末放盆内，加盐，搅上劲，打入鸡蛋，放淀粉40克，再搅匀，放葱末、姜末、料酒5克、味精适量、香油，再将虾仁、笋丁、海参丁放入，一起搅拌均匀。 3.旺火坐油勺，放净油烧至七八成热时，将馅团成4个大丸子放入，炸成金黄色，捞出。 4.原勺洗净坐旺火攻热，放入猪油20克，炝大料，再放葱、姜、料酒、酱油、高汤、白糖、味精和盐，烧沸后将丸子下勺，用小火将丸子焖透，笋片、木耳、油菜用沸水焯一下过凉，待汤汁浓稠时，即可放入勺内，上旺火，勾芡，淋猪油和少许香油，将丸子盛入大汤盘，再把汁浇上即成。红烧狮子头(四喜丸子)的制作要诀： 1.在做这道菜之前先把木耳用凉水发好备用； 2.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。红烧狮子头的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱红烧狮子头的制作材料：主料：原五花肉150克,马蹄10克,冬茹10克,青菜心5棵,生姜片少许。调料：花生油500克（实耗油100克）,盐12克,味精10克,白糖5克,生粉30克,鸡汤150克,老抽王10克,麻油5克。教您红烧狮子头怎么做，如何做红烧狮子头才好吃 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。 3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。红烧狮子头煲的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜红烧狮子头煲的制作材料：主料：绞肉 1200公克蒜末 4大匙葱末 2大匙山东馒头 1个滷汁材料：盐 1小匙酱油 1杯八角 1粒甘草 1片冰糖 2大匙糖,盐各1/2大匙酱油 3大匙胡椒粉 1/2小匙香油 2大匙太白粉 2大匙教您红烧狮子头煲怎么做，如何做红烧狮子头煲才好吃 1.将山东馒头加水泡成煳状，再和其他材料及调味料一起充份拌匀，放入冰箱冷藏约60分钟。 2.用手将绞肉糰做成肉饼，用平底锅两面煎黄，一一做好后，放入深锅内。 3.加入所有滷汁材料，并倒入适量的冷水，盖过肉饼，滷煮1小时即可。 4.可另外准备大白菜，事先汆烫过，再放入滷汁中煮软，盛入砂锅时，先放大白菜垫底，再将狮子头放在上方，淋上一些滷汁后即可上桌食用。

原料：猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片/荸荠 50g（切成末），菜心 300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。做法： 1. 猪肉糜买来，加入少许肥肉，用刀剁松，剁10分钟左右，至肉块不明显。 2. 肉糜放一容器内，加姜末、藕/荸荠末、1小勺盐、1小勺糖、半小勺味精、一大勺酒、一小勺生抽，足量淀粉加2枚蛋清及少量清水，拌匀。放冰箱内15分钟，使之略微凝固。 3. 将肉糜捏成乒乓球大小的丸子。 4. 起油锅，将肉丸炸至8分熟，取出沥油。 5. 将肉丸放入一小锅，加清水没过肉丸，加两片姜、两大勺老抽、1小勺盐、两大勺糖、一枚八角，半勺味精，水开后转小火，炖1小时左右。 6. 起油锅，把蒜拍松后爆香锅，将菜心倒入，炒透即可。 7. 将肉丸锅子转大火，勾芡。 8. 将菜心作底，肉丸子铺上，淋上汤汁，即可。

家常菜红烧狮子头做法配料: 1、猪前腿夹心肉半斤，剁末。 2、嫩藕一节。 3、鸡蛋一个。 4、菜心八棵。 5、老姜一小块。 6、葱三棵。 7、酱油三大匙。 8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。 9、盐、味精适量。 ·操作: 1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。 2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。 3、把肉馅捏成扁形的丸子。 4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。5、捞出沥干油份装盘待用。 6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。 7、熟透后把丸子捞出装盘待用。 8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。 9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。

1.葱姜蒜洗净切末，油菜洗净、胡萝卜洗净切丝；　　2.猪肉馅和葱姜蒜末、淀粉、白胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相等的肉丸；　　3.烧热半锅油，将肉丸放置油锅炸至金黄；　　4.炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、料酒、清水同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋上明油盛盘即可；